Kvasni kruh
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 5–7
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 5–7
Podroben recept za pripravo domačega kruha s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 tablete stisnjenega kvasa (po 21 g)
- 1/2 skodelice tople vode
- 2 skodelici toplega posnetega mleka (ali prekuhanega, rahlo ohlajenega mleka)
- 2,3 kg pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 12 svežih jajc sobne temperature
- 3,5 skodelice sladkorja
- 3 žlice limoninega soka
- 225 g stopljenega masla
- 2 žlici soli
- 1 stepeno jajce
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo, limonin sok, jajca, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Kvas raztopite v 1/2 skodelice tople vode (ne vroče). Dodajte 2 skodelici toplega posnetega mleka (ali rahlo ohlajenega prekuhanega mleka), 3 skodelice moke in čajno žličko soli. Premešajte in pustite stati, da kvas vzhaja.
- V ločeni skledi dajte 12 jajc, sladkor in limonin sok. Dobro stepite, nato dodajte stopljeno maslo.
Dodajte raztopljeni kvas, preostalo moko in 2 žlici soli. Dobro premešajte in pustite stati 10–20 minut. - Testo gnetite, dokler se ne začne odlepljati od robov sklede, ali pa ga gnetite z naoljenimi rokami, dokler se ne odlepi od vaših rok. To bo trajalo nekaj časa in testo bo lepljivo, ne kot testo za kruh. Testo dajte v namaščeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 1–3 ure.
- Testo pregnetite, ga obrnite in pustite vzhajati, da se drugič podvoji.
Previdno ločite približno 300 gramov testa, ga zvaljajte v obliko hlebca in ga položite v namaščen pekač za kruh. Dobiti bi morali približno 5-7 hlebcev. Testo pustite vzhajati v pekaču, dokler se ne podvoji (tretji vzhajanje).
Na površini vsakega hlebca naredite dve ali tri zareze velikosti 0,5 cm in vrh premažite z jajcem, stepenim z žlico vode. - Pecite pri 160 °C 10 minut, nato zmanjšajte temperaturo na približno 150 °C in pecite še 25–30 minut. Kruh vzemite iz pečice in ga za nekaj minut obrnite na bok na rešetki, nato pa ga vzemite iz pekača.
Kategorije:
Podobni recepti
