Preprost krompirjev kruh

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 79, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Domače pecivo vedno naredi jedilno mizo bolj prijetno in privlačno. Kot alternativo navadnemu kruhu lahko spečete kruh s kvasnim krompirjem po tem preprostem receptu. Pire krompir, pomešan s pšenično moko, ustvari mehkejšo in zračno drobtino, ki ostane dlje časa sveža. Vendar pa lahko rečemo, da ta okusen kruh ne bo dolgo zdržal.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica pire krompirja
2 jajci (pretepeni)
0,5 skodelice masla (zmehčanega)
0,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička soli
2 in 1/4 čajne žličke / 7 g (1 vrečka) aktivnega suhega kvasa
0,5 skodelice tople vode
5 žlic. pekarska moka *

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, pire krompir, krušna moka, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte pire krompir, jajca in maslo. Vmešajte sladkor, sol, kvas in toplo vodo. Dodajte toliko moke, da ročno zamesite testo. Testo stresite na pomokano delovno površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično.
Testo dajte v naoljeno skledo in ga obrnite, da se rahlo premaže po celotni površini. Pokrijte in pustite vzhajati 1–2 uri, da se podvoji.

Testo pritisnite navzdol in ga stresite na rahlo pomokano površino. Pregnetite, da odstranite ves zrak.
Testo razdelite na pol in oblikujte dva hlebca. Testo položite v dva namaščena pekača za hleb velikosti 20 x 10 x 5 cm. Pokrijte in pustite vzhajati 40 minut, da se podvoji.
Nasveti za peko domačega kruha
- Namesto jajc lahko uporabite nadomestek za jajca.
- Če kruh med peko poškropite z vodo, bo dobil bolj hrustljavo skorjo.
- Da bi kruh dobil sijočo skorjo, testo pred peko premažite z beljakom.
- Da bi kruh dobil temno, sijočo skorjo, testo pred peko premažite z mlekom.
- Da zagotovite mehko skorjo, končni kruh takoj namažite z maslom.
- Pri mešanju testa za kruh uporabite ustekleničeno vodo. Voda iz pipe lahko včasih zavira rast kvasa in preprečuje vzhajanje testa.
Pecite 40 minut pri 190 °C. Ko potrkate po skorji pečenega kruha, se mora slišati votlo in soparno.

Krompirjev kruh vzemite iz pekačev in pustite, da se ohladi.

Kruh lahko spečete vnaprej. Za zamrzovanje se mora svež kruh popolnoma ohladiti. Nato ga dajte v vrečko za zamrzovanje.

Opomba *

Krušna moka vsebuje več glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da bo testo, narejeno iz krušne moke, bolj vzhajalo. Lahko ga pripravite sami tako, da na vsako skodelico večnamenske moke dodate 1,5 čajne žličke glutena ("pšenični gluten Pudov")..