Bučni puding iz ingverjevega kruha
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Anne Burrell v svojem receptu ne uporablja bučnega pireja iz konzerve, temveč sladki omaki doda kašo majhnih sladkornih buč. Pred peko pustite, da se cimetov kruh prepoji z omako – to je bistveno za sočno in okusno končno jed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (1,8 kg) sladkorna buča ali buča kabocha
- 1/4 skodelice narezanega kandiranega ingverja
- Ekstra deviško olivno olje za mazanje
- 4 jajca kategorije CO
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja (močno stisnite)
- 1,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1,5 čajne žličke naravnega ekstrakta vanilije
- 1/2 skodelice lahkih rozin
- 1 cimetova brioche žemljica, hala ali navadna, narezana na kocke (približno 10 skodelic) funtna torta
- 2 skodelici sladke smetane
- Sladkor v prahu za okras (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kabocha buča, jajca, smetana, ingverjeva korenina, kandirano sadje, rozine, hala, kolaček, sladka žemljica, rjavi sladkor, sladkor v prahu, cimet, muškatni orešček, piment, ekstrakt vanilije, brioš žemljica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Bučo narežite na četrtine in odstranite semena. Sredino rahlo premažite z olivnim oljem in jo položite s kožo navzdol na pekač.
Pecite v pečici, dokler buča ni popolnoma mehka, približno 1 uro. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Odstranite kožo in meso zmeljite v multipraktiku. (Pire lahko pripravite 1-2 dni vnaprej.) - Priprava bučne omake: V veliki skledi zmešajte 2,5 skodelice bučnega pireja, jajca, rjavi sladkor in začimbe. Dodajte smetano in vanilijo.
- Pečico segrejte na 180 °C. V pekaču velikosti 18 x 28 cm zmešajte kruh, rozine in ingver. Kruh prelijte s pudingovo omako in pustite stati 15 minut. (Ni treba, da vse mešanice vlijete naenkrat; lahko dodate več, če je v pekaču še prostor, ko se kruh prepoji.)
Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler se omaka ne zgosti, približno 40 minut. Kruhov puding razdelite v globoke sklede in po želji potresite s sladkorjem v prahu. Popolna kombinacija.
Kategorije:
Podobni recepti
