Enolončnica s klobaso in testeninami

Glasovi: 3

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

V tej enolončnici imata dve skrivni sestavini dvojno vlogo: posušeni konzervirani paradižniki dajejo dimljeno aromo in okus, parmezanova lupina, ki je na voljo v številnih supermarketih, pa doda pikanten, sirast pridih in izboljša teksturo jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

225 g suhega belega fižola (opranega in prebranega)
450 g sladkih ali pikantnih italijanskih klobas (4-6 kosov)
1/2 skodelice ditalini testenin
1 pločevinka (410 g) sušeni paradižniki kocke
1 kos parmezanove lupine (110 g) po želji, plus nariban parmezan za serviranje
1 čebula, narezana na 1 cm velike koščke
2 drobno sesekljana korenčka
4 drobno sesekljani stroki česna
6-8 vejic svežega timijana, zavezanih s kuhinjsko vrvico
3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
2 čajni žlički balzamičnega kisa
Sol in mleti črni poper
Hrustljav kruh za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), testenine, beli fižol, čebula, česen, korenček, sušeni paradižniki, Parmezan, balzamični kis, beli kruh, timijan, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Čebulo dajte na dno počasnega kuhalnika s prostornino 6–7 litrov, nato dodajte korenje, česen, beli fižol, šopek timijana in klobaso. Na kocke narezan paradižnik vmešajte v juho in 3 skodelice vode, nato pa tekočino prelijte čez klobaso. Dodajte parmezanovo lupinico (če jo uporabljate).

Kuhajte na visoki temperaturi 4–5 ur ali na nizki temperaturi 7–8 ur. Fižol bo mehak in se bo začel razpadati. Odprite počasni kuhalnik, odstranite in zavrzite šopek timijana in lupinico parmezana ter klobase preložite na desko za rezanje. Testenine dodajte v enolončnico in nadaljujte z kuhanjem na majhnem ognju, pokrito, dokler testenine niso mehke, približno 20 minut.
Izklopite počasni kuhalnik. Klobase narežite na majhne koščke in jih premešajte z enolončnico, dodajte peteršilj in kis. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z naribanim parmezanom v ločeni skledi (potresite ga po enolončnici) in hrustljavim kruhom za pomakanje v juho.

Nasvet za kuhanje: Ostanki testenin so odlični za ta ragu. Preprosto preskočite korak ditalinija in namesto tega uporabite ohlajene testenine, ki jih skupaj s koščki klobase dodate končnemu raguju. Zmanjšajte količino vode za 1 skodelico.

Kategorije:

recept / Večnamenski kuhalnik / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Food Network - recepti

Podobni recepti