Enolončnica z zelenjavo in mleto klobaso
Glasovi: 5
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Podroben recept za to portugalsko jed s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g sveže mlete klobase chorizo
- 1 skodelica sesekljane paprike
- 225 g narezanega korenja
- 225 g narezanega mladega krompirja
- 3 žlice olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane čebule
- 2 žlici česna
- 2 zdrobljena lovorjeva lista
- Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica suhega rdečega vina
- 3 skodelice telečje juhe ali druge temne juhe
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 hlebec hrustljavega portugalskega kruha, narezan na rezine, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, sladka paprika, krompir, korenček, rdeče vino, beli kruh, čebula, česen, lovorjev list, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Ko se segreje, dodajte čebulo in zdrobljen lovorjev list. Čebulo na olju pražite do zlato rjave barve, približno 3–4 minute. Začinite s soljo in poprom. Dodajte česen, poper in korenje. Nadaljujte s praženjem še 2 minuti.
- Dodajte krompir. Začinite s soljo in poprom. Prilijte jušno osnovo. Klobaso položite na sredino zelenjave. Dodajte rdeče vino. Juha naj doseže 2/3 mesa klobase, zato jo dodajajte postopoma. Preostalo jušno osnovo shranite, medtem ko pripravljate to jed. Tekočino zavrite in zmanjšajte ogenj.
Klobaso kuhajte približno 1–1,5 ure, dokler se zelenjava ne zmehča in omaka ne dobi konsistence omake. Prihranjeno jušno osnovo dodajte vsakih 30 minut. Enolončnico nalijte v sklede in potresite s peteršiljem. Postrezite s hrustljavim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
