Brunswickova enolončnica
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Brunswickova enolončnica je tradicionalna jed ameriškega juga. Prvotno je veljala za lovsko jed in je bila pripravljena predvsem iz divjačine, zdaj pa je sestavni del južnjaškega žara in se pogosto pripravlja s piščancem ali, kot v tem receptu, s prekajeno svinjino. Brunswickova enolončnica je podobna zelenjavni juhi, vendar veliko gostejša. Vedno vsebuje paradižnik, koruzo, limski fižol, čebulo, česen in druga zelišča. Vse skupaj se zmeša v enem loncu in kuha uro in pol, da se okusi prepojijo. Enolončnica je zelo aromatična in topla. Postrezite jo s koruznim kruhom in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg sesekljanih kavbojska (pulled) dimljena svinjina
- 55 g masla
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 velika čebula Vidalia, drobno sesekljana
- 1 pločevinka (425 g) pečenih paradižnikov iz konzerve (s sokom)
- 4 skodelice domače piščančje juhe
- 1,5 skodelice omake za žar
- 2 žlici worcesterske omake
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 220 g zamrznjenih koruznih zrn
- 220 g zamrznjenega majhnega limskega fižola
- Ščepec soli in črnega popra
- Pekoča omaka za serviranje
- Koruzni kruh ali slani krekerji za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, koruza, limski fižol, paradižniki, Vidalia čebula, omaka za žar, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem pekaču na srednje močnem ognju stopite maslo. Ko se stopi in začne peniti, dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 4 minute. Dodajte paradižnik, piščančjo juho, omaka za žar, worcesterska omaka, rjavi sladkor, kajenski poper, prekajena svinjina, limski fižol, koruza in ščepec soli in črnega popra. Enolončnico zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 1,5 ure.
- Postrežemo z vročo omako, koruznim kruhom ali slanimi krekerji.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
