Goveja enolončnica s korenovko
Glasovi: 10
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Skrivnost izjemno mehke govedine Ree Drummond je počasno kuhanje na nizkem ognju. Meso pusti kuhati več ur v bogati juhi, prepojeni s pivom, nato pa doda zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g goveje kaše za dušenje (bok, krača)
- 2 korenčka, narezana na velike kroge
- 2 grobo narezana pastinaka
- 1 majhna repa, grobo narezana
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica (15 g) masla
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 pločevinka ali steklenica piva
- 4 skodelice goveje juhe (ali več po potrebi)
- 1 žlica worcesterske omake
- 2 - 3 žlice paradižnikove mezge
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke paprike
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- Mleti črni poper
- 2 žlici pšenične moke (neobvezno)
- Sesekljan svež peteršilj (za okras)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svetlo pivo, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, čebula, česen, korenček, koren pastinaka, repa, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi segrejte olje in prepražite govedino. Govedino odstranite, dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute.
Dodajte pivo, govejo juho, worcestersko omako, paradižnikovo mezgo, sladkor, papriko, sol in malo popra. Nato meso vrnite v ponev, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 1,5–2 uri. Če je nivo tekočine zelo nizek, dodajte še več juhe. - V ponev dodajte korenje, pastinak in repo ter nadaljujte z kuhanjem, dokler zelenjava ni mehka in tekočina ne izhlapi, približno 30 minut.
Če je enolončnica še vedno preteška, odstavite skodelico tekočine, v kateri se je kuhala, in jo vmešajte v moko. Mešanico moke vlijte nazaj v ponev in premešajte. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler se enolončnica ne zgosti. Meso mora biti zelo mehko; če je trdo, kuhajte še nekaj časa.
Na koncu dodamo peteršilj in premešamo enolončnico.
Kategorije:
Podobni recepti
