Velika enolončnica
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 707, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 158 mg, natrij 626 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 707, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 158 mg, natrij 626 mg, sladkor 2 G.
Kombinacija goveje prsi, svinjske plečke, ocvrte pancete in povsem naravne italijanske klobase naredi to jed resnično veličasten ragu. Bogat okus prihaja tako od mesa kot od aromatičnih začimb. Meso se več ur duši v paradižnikovi omaki, a čakanje na koncu je vsekakor vredno nagrade.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa, težka 1-1,3 kg, narezana na tri kose
- 1 svinjska plečka brez kosti, narezana na tri kose
- 0,5 skodelice olivnega olja
- 450 g pancete, narezane na kocke
- 450 g pekoče italijanske klobase, narezane na kocke
- 10 olupljenih strokov česna
- 2 čebuli, narezani na kocke
- 2 žlici mletih kosmičev rdeče paprike
- 1 pločevinka paradižnika San Marzano (približno 3 kg)
- 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- Za serviranjetestenine ali hrustljav kruh
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kupati (ocvrte klobase), svinjina, paradižniki, panceta
Kuhanje jedi po receptu:
- Za začetek segrejte največji lonec, ki ga imate, na visoki temperaturi. Govedino in svinjino obilno začinite s soljo in poprom.
- V ponev dodajte olje, nato dodajte panceto in klobase ter pražite, dokler niso kuhane. Vzemite iz ponve in postavite na stran.
- V isti ponvi popecite govedino in svinjino v serijah z vseh strani. Ko je meso porjavelo, ga vzemite iz ponve in postavite na stran.
- V isti ponvi prepražite česen, čebulo in rdečo papriko. Začinite s soljo. Ko je čebula mehka in sladka, dodajte pločevinko paradižnika (vključno z vsem sokom). Nato v ponev vrnite vse porjavelo meso. Zavrite, zmanjšajte ogenj in dodajte 1 skodelico vode in mleko. Kuhajte na majhnem ognju, dokler prsi in svinjina nista zelo mehka in se začneta razpadati, približno 3 ure.
- Odstavite z ognja. Z uporabo klešč natrgajte večje kose vročega mesa, da postanejo podobni enolončnici. Dobro premešajte. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Mesno enolončnico postrezite s testeninami ali kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
