enolončnica iz volovskega repa

Glasovi: 3

Kako narediti enolončnico iz volovskega repa

Fotografija jedi: Katherine Beinick

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Govedja enolončnica - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,7 kg narezanih volovskih repov
900 g olupljenega in na velike kose narezanega korenja
2,7 kg olupljenega in grobo narezanega krompirja
2 skodelici pšenične moke
Sol in mleti črni poper
1/4 skodelice olivnega olja
4 stroki česna, zdrobljeni v soli
1 glava rdeče čebule, sesekljana
1 skodelica rdečega vina
3 skodelice paradižnikove pulpe s sokom
Voda
3 lovorjeve liste

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, korenček, čebula, česen, paradižniki, lovorjev list, rdeče vino, govedina

Kuhanje jedi po receptu:

V plitvo skledo stresite moko. Obilno začinite s soljo in poprom. Meso povaljajte v moki in otresite odvečno moko. V veliki ponvi ali nizozemskem livarju segrejte olivno olje na visoki temperaturi. Ko je olje vroče, dodajte meso in ga popecite z vseh strani, približno 3 minute na vsaki strani. Ko je vse meso porjavelo, ga vzemite iz ponve na krožnik.
Česen in rdečo čebulo dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju. Zalijte z vinom. Popečeno meso vrnite v ponev in dodajte paradižnikovo mezgo. Zalijte z toliko vode, da je meso prekrito. Dodajte lovorjev list. Vsebino zavrite in kuhajte na majhnem ognju 2,5 ure.

V ponev dodajte korenje in krompir ter kuhajte na majhnem ognju še 45 minut. Odstavite z ognja in postrezite.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Karibska kuhinja

Podobni recepti