Enolončnica s kozicami, fižolom in zeljno solato iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 7 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Tipična južnjaška enolončnica, katere okus izboljšajo kajunske začimbe. Vsebuje črnooki fižol, kuhan v piščančji juhi v počasnem kuhalniku, skupaj z zeleno, čebulo, rezino slanine za bogat okus, klobaso andouille in obilico zdrave zeljaste ohrovta. Nekaj minut preden je enolončnica kuhana, vmešajte olupljene kozice. Postrezite s kuhanim rižem, prelito z vročo omako in posuto s svežimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek ohrovta, obrezana stebla, sesekljani listi (približno 8 skodelic)
- Pol šopka ohrovta, obrezanih stebel, sesekljanih listov (približno 6 skodelic)
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici moke
- 1,5 čajne žličke Cajunska začimba
- 2/3 skodelice suhega črnookega fižola, sortiranega in opranega
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 2 mladi čebuli, tanko narezani + dodatno za serviranje
- 2 andouille klobasici (približno 170 g), narezani na tanke rezine
- 1 debela rezina slanine
- 340 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- Kuhan beli riž, za serviranje
- Pekoča omaka in sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, listnato zelje, juha, moka, Cajunska začimba, črnooki fižol, zelena, zelena čebula, andouille klobasa, prekajena svinjska prsa, slanina, kozice, riž, pekoča omaka, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Ohrovt in ohrovt dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in pokapajte z 2 žlicama vode. Pokrijte s plastično folijo in na vrhu naredite luknjo, da bo lahko uhajala para. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 3 minute.
- V počasnem kuhalniku s prostornino 6–8 litrov zmešajte piščančjo juho, moko in kajunske začimbe. Dodajte fižol, zeleno, mlado čebulo, omako andouille in slanino. Potresite z zeljevo listnato ...
- Slanino vzemite iz počasnega kuhalnika. Kozice rahlo posolite in vmešajte v enolončnico. Pokrijte in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler kozice niso kuhane, 3–5 minut. Začinite s soljo po okusu. Postrezite z rižem in pekočo omako, okrasite s peteršiljem in mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
