Kitajska piščančja solata

Glasovi: 5

Čas: 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 415, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 1,5 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 9 G., holesterol 66 mg, natrij 930 mg, sladkor 25 G.

Zvezda te kitajske solate so pečene piščančje prsi, premazane s sojino omako in temnim sezamovim oljem. Narezane so in premešane z drugimi sestavinami solate: tanko naribanim zeljem, korenjem, mlado čebulo, vodnim kostanjem in konzerviranimi mandarinami. Vse to je prelito s sladko-kislim prelivom iz riževega kisa, ingverja, rjavega sladkorja in čili omake za pikanten okus. Za razliko od klasične kitajske solate ta recept ne vsebuje rezancev, zaradi česar je bolj zdrav, a prav tako okusen. Za hrustljavost potresite z narezanimi mandlji in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g piščančjih prsi brez kože in kosti
4 žlice rahlo soljene sojine omake, razdeljene
2 čajni žlički temnega sezamovega olja, razdeljeno
Pol glave kitajskega zelja, drobno narezanega (približno 6 skodelic)
1/4 rdečega zelja, narezanega (približno 2 skodelici)
1 velik korenček, nariban (približno 2 skodelici)
3 mlade čebule, obrezane in drobno sesekljane, vključno z zeleno čebulo (približno 1/2 skodelice)
1 pločevinka (220 g) sesekljanih vodnih kostanjev
1 pločevinka (300 g) mandarin iz konzerve v odcejeni vodi
1/3 žlice riževega kisa
1 čajna žlička strtega česna
1 čajna žlička sesekljanega ingverja
2 žlici repičnega olja (kanola)
2 žlici rjavega sladkorja
1,5 čajne žličke česnove čili omake
1/4 skodelice praženih mandljevih lističev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Kitajsko zelje (Napa), rdeče zelje, korenček, vodni oreh, mandarine, rižev kis, rjavi sladkor, ingverjeva korenina, čilijeva omaka, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Zmešajte 1 žlico sojine omake z 0,5 čajne žličke sezamovega olja in s tem premažite piščančje prsi. Položite v pekač in pecite, dokler sokovi ne postanejo bistri, približno 13–15 minut. Vzemite iz pečice, popolnoma ohladite in narežite na 0,5 cm debele rezine.
V veliki skledi zmešajte kitajsko in rdeče zelje, korenje, mlado čebulo, vodni kostanj, mandarine in narezano piščančje meso. V ločeni skledi zmešajte 3 žlice sojine omake, kis, česen, ingver, olje, 1,5 čajne žličke sezamovega olja, rjavi sladkor in čili omako.

Opomba

Če najdete samo konzervirane mandarine v lahkem sirupu, sirup odcedite in mandarine sperite z vodo.

Prelijte preliv po solati in premešajte, da se enakomerno prekrije. Razdelite med porcije in vsako porcijo okrasite z 2 čajnima žličkama praženih mandljev.

Kategorije: