Kitajska slivova omaka
Glasovi: 6
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 450 ml.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 450 ml.
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 3 porcij
Kalorije 110, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 392 mg, sladkor 17 G.
Velikost porcije: 1 od 3 porcij
Kalorije 110, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 392 mg, sladkor 17 G.
Slivova omaka je običajno narejena s kisom, sladkorjem in začimbami. Ta različica ima popolno ravnovesje med sladkostjo, kislostjo in kančkom pikantnosti. Tradicionalno se slivova omaka postreže kot omaka za spomladanske zavitke, jajčne zavitke in ocvrte wontone, uporablja pa se tudi kot preliv za raco, piščanca in svinjino. Poskusite jo z rezanci ali v mešanici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g svežih sliv, po možnosti rdečih za barvo, razkoščičenih in drobno sesekljanih (približno 4 skodelice)
- 2 palčki rjavega sladkorja ali 0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici nesoljenega riževega kisa
- 1 žlica sojine omake ali tamarija
- 1/4 čajne žličke kitajskega praška petih začimb
- 2 kosa ingverjeve korenine, debela približno 1 cm.
- 1 posušena čili paprika, kot je chile de arbol ali posušen tajski čili, po želji
- 1/4 čajne žličke grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slive, ingverjeva korenina, čili paprika, rižev kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte slive, sladkor, jabolčni kis, rižev kis, sojino omako, kitajske začimbe, ingver, čili in 1/4 čajne žličke soli. Zavrite, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler slive niso mehke, približno 20 minut.
- Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa prelijte v mešalnik in ga napolnite do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en vogal rahlo odprt. Pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler ni gladko. Lahko pa za mešanje omake uporabite palični mešalnik.
- Omako vrnite v isto ponev in jo na srednji temperaturi, pri čemer pogosto mešajte, kuhajte, dokler se ne zgosti. Ko z lopatico potisnemo skozi omako, bi moralo biti dno posode vidno, približno 5 minut.
- Prestavite v srednje veliko skledo ali krožnik in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 2 uri.
- Omako lahko hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 2 tedna ali v zamrzovalniku do 2 meseca.Palčke (ali ploščice) rjavega sladkorja imajo lahek karamelni okus, ki je čistejši od svetlo rjavega sladkorja, vendar lahko v tem receptu uporabite katerega koli od njiju. Palčke rjavega sladkorja najdete na azijskih tržnicah ali na spletu.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
