Beignets - francoski krofi
Glasovi: 48
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Količina: 32 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 32 kosov.
V osrčju francoske četrti v New Orleansu se vsak uspešen dan pogosto začne in konča s krožnikom zlatih beignetov in skodelico aromatičnega mleka. Recept za francoske beignete je zelo preprost, a kot že dolgo vemo, so najpreprostejši najbolj okusni. Obožujejo jih absolutno vsi!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Topla voda - 2/3 skodelice
- Granulirani sladkor - 1/4 skodelice
- Sol - 1/4 čajne žličke
- Aktivni suhi kvas - 2,5 čajne žličke
- Moka - 3 - 4 skodelice
- Težka smetana - 1/3 skodelice
- Jajca – 1 kos
- Sončnično olje za cvrtje v olju
- Sladkor v prahu za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, smetana, jajca, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte vodo, kristalni sladkor, sol in kvas. Pustite stati približno 10 minut, dokler se kvas ne speni.
- Odmerite 3,5 skodelice moke in jo dajte v multipraktik. Medtem ko motor deluje, počasi dodajajte mešanico kvasa in mešajte, dokler se popolnoma ne vpije. Prilijte smetano in jajca ter mešajte, dokler ne nastane mehko testo. Dodajte še več moke in gnetite, dokler se testo ne začne ločevati od delovne površine.
- Testo dajte v rahlo naoljeno plastično vrečko, zaprite in čez noč postavite v hladilnik.
- Testo položite na pomokano delovno površino in ga potrkajte ob pult, da odstranite morebitne zračne žepe. Z pomokanim valjarjem testo razvaljajte v kvadrat, dolg približno 20 cm in debel 2 cm. Z ostrim nožem testo razrežite na 16 kvadratov velikosti 5 cm, nato pa kvadrate diagonalno prerežite, da oblikujete 32 trikotnikov.
- Položite na pomokan pekač in pustite vzhajati (približno 45 minut).
- V ponev z debelim dnom ali cvrtnik nalijte 10 cm olja in segrejte na 190 °C.
- V testo vstavite koščke in jih pecite na vsaki strani 1 minuto.
- Z žlico z režami odstranite beignete na papirnato brisačo in jih obilno potresite s sladkorjem v prahu.
Postrezite krofi vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
