Kolački z breskvami in vanilijevo kremo

Glasovi: 2

Kako narediti - Breskov in vanilijev kolaček

Fotografija jedi: Ryan Dausch

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Cupcakes z breskvami in vanilijevo kremo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za kolačke:

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
110 g zmehčanega nesoljenega masla
3/4 skodelice sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/8-1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
2/3 skodelice pinjenca

Za breskve:

2 žlici (30 g) nesoljenega masla
2 majhna zrela breskev, vsakega narežite na 6 krhljev
1 žlica sladkorja

Za kremo:

220 g zmehčanega nesoljenega masla
2,5 skodelice sladkorja v prahu
3 žlice polnomastnega mleka
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, kislo mleko, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, sladkor v prahu, breskve

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite nekaj kolačkovPečico segrejte na 180 °C. Papirnate tortice položite v 12-skodelni model za mafine. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Eno za drugim vmešamo jajca, nato vanilijev in mandljev ekstrakt. Zmanjšamo hitrost mešalnika in vmešamo polovico mešanice moke, nato pinjenec in na koncu preostalo mešanico moke. Mešamo, dokler zmes ni gladka.
Testo razdelite v pripravljene modelčke za mafine in vsakega napolnite približno do 2/3.

Pecite približno 25 minut – vrh kolačkov mora biti zlato rjav in ob rahlem pritisku ohraniti obliko. Kolačke pustite, da se 5 minut hladijo, nato jih vzemite iz pekača, da se popolnoma ohladijo.

Medtem pripravite breskve. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite maslo.

Dodajte breskve in sladkor. Kuhajte in občasno premešajte 2–3 minute, dokler se sladkor ne raztopi in breskve ne začnejo mehčati.

Pokrijte in kuhajte še približno 5 minut, občasno premešajte – breskve naj bodo mehke, a še vedno ohranijo svojo obliko. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite kremoMaslo in sladkor dajte v veliko skledo in stepite z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Povečajte hitrost in stepite še 2-3 minute, dokler zmes ni puhasta. Dodajte mleko, vanilijev in mandljev ekstrakt ter stepite, dokler zmes ni gladka.

Glazuro dajte v vrečko za brizganje z velikim stožčastim vrhom. Z glazuro premažite kolačke. Ohladite v hladilniku 20–30 minut, da se glazura nekoliko strdi. Vsak kolaček okrasite z rezino breskve.