Kolački iz kisle smetane s čokoladno kremo

Glasovi: 3

Kako narediti - Kolački s kislo smetano in čokoladno glazuro

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

S tem preprostim receptom lahko ustvarite okusno sladico iz lahko dostopnih sestavin. Ti nežni kolački iz kisle smetane, preliti z lahko in zračno čokoladno glazuro, bodo navdušili vse sladkosnede.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

2 skodelici moke
Dekorativni slaščičarski posip za dekoracijo
2 čajni žlički pecilnega praška
Ščepec soli
165 g masla sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja
3 jajca
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice mleka
3/4 skodelice kisle smetane

Čokoladna krema

340 g sesekljane temne čokolade
330 g masla skoraj sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec grobe kuhinjske soli
1/2 skodelice sladkorja v prahu
Posebna oprema: 12-skodelični modelček za mafine, papirnati modelčki za kolačke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, konfeti, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, mleko, kisla smetana, temna čokolada, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Kolački:

Pečico segrejte na 180 °C.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Postavite na stran.

V skledi stoječega mešalnika zmešajte maslo in sladkor. Z nastavkom za mešanje stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Izklopite mešalnik in postrgajte stene sklede.
Jajca stepajte eno za drugim. Počasi dodajte vanilijev ekstrakt, mleko in kislo smetano. Po potrebi postrgajte robove sklede. Postopoma vmešajte moko z mešalnikom na srednji hitrosti.
V pekač za mafine položite papirnate modelčke. Modelčke napolnite do približno 2/3 in testo enakomerno razporedite med modelčke.
Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 20 minut. Približno na polovici pečenja preverite napredek in obrnite pekač za kolačke.
Kolački so pečeni, ko zobotrebec, ki ga zapičite vanje, pride ven čist. Vzemite jih iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki, nato pa jih prelijte z glazuro in okrasite.
Krema:

Nasekljano čokolado dajte v toplotno odporno skledo. Kozico napolnite z vodo do globine 2,5 cm in nanjo postavite skledo s čokolado. Vodo zavrite na srednji temperaturi. Čokolado nežno krožno mešajte, dokler se 3/4 ne stopi. Skledo vzemite iz lonca in občasno mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo, dokler ne postane rahlo in puhasto. Postrgajte ob straneh sklede in dodajte sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in sol. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Nato povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in stepite 30 sekund. Izklopite mešalnik in postopoma dodajajte čokolado. Ponovno vklopite mešalnik in stepite, dokler se čokolada popolnoma ne vmeša in krema ne postane lahka in puhasta.