50 receptov za brownije

Kako speči torte

Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Pekač velikosti 22 x 33 cm (ali kateri koli drug primeren pekač) popršite s pršilom proti prijemanju. Za lažje odstranjevanje kolačev iz pečice pekač obložite s folijo in pustite prost rob. Folijo prav tako popršite s pršilom proti prijemanju.

Testo dajte v pekač in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist. Ohladite na rešetki, nato pa narežite na kvadrate.

1. Vlažen brownieV skledi zmešajte 1 3/4 skodelice moke, 3 žlice kakava v prahu in 1 čajno žličko soli ter pecilnega praška. V kozico dajte 200 g masla, 2 1/2 skodelice rjavega sladkorja in 1 skodelico vode ter zavrite. Odstavite z ognja in vmešajte 200 g nasekljane temne čokolade; nekoliko ohladite. Dodajte 5 jajc, eno za drugim, in 2 čajni žlički vanilije. Vmešajte v mešanico moke. Testo položite na pekač in pecite 30 do 35 minut.

• Kakavovi browniji
  

2. Lešnikov browniePripravite testo za brownije (št. 1) in dodajte še 1 in 1/4 skodelice drobno sesekljanih lešnikov.

3. Brownie v nemškem slogu s kokosovo-čokoladno glazuroPripravite brownije (št. 1); ohladite. Za pripravo nemške čokoladne glazure kuhajte 1/4 skodelice sladkorja in 1 žlico vode v ponvi na srednji temperaturi, dokler ne postanejo jantarne barve, 4 minute. Vmešajte 1 skodelico kokosovega mleka in 1 žlico koruznega sirupa; kuhajte med mešanjem 4 minute. Odstavite z ognja, vmešajte 60 ml masla, 1/2 čajne žličke vanilije in ščepec soli; ohladite. Vmešajte 1 skodelico sesekljanih praženih pekan orehov in 1 skodelico naribanega kokosa ter 1/2 skodelice sesekljane čokolade.

4. Črno-beli browniePripravite brownije (št. 1); pustite, da se ohladijo. Brownije premažite z glazuro iz kremnega sira: stepite 225 g kremnega sira, 1/2 pakiranja masla, 1,5 skodelice sladkorja v prahu in 1 čajno žličko vanilije.

• Mehiški kolački s prelivom iz sirove torte
  

5. Z glazuro iz kavePripravite brownije (št. 1); ohladite. Za glazuro raztopite 1 čajno žličko espressa v 1 žlici vode; stepite s 100 g masla in 1 1/4 skodelice sladkorja v prahu. Potresite s čokoladnimi ostružki.

• Browniji s kavno glazuro
  

6. Rdeči žametni brownieV skledi zmešajte 1 skodelico moke, 3 žlice kakava v prahu in 1/2 čajne žličke soli in pecilnega praška. V kozico dajte 1,5 skodelice rjavega sladkorja, 100 g masla in 2/3 skodelice vode ter zavrite. Odstavite z ognja, vmešajte 50 g nasekljane temne čokolade in pustite, da se ohladi. Dodajte 3 jajca, eno za drugim, 1,5 čajne žličke vanilije in 2 čajni žlički rdečega jedilnega barvila. Vmešajte moko. Položite na pekač; pecite 20 do 25 minut, nato ohladite. Premažite z glazuro iz kremnega sira (št. 4).

• Rdeči žametni vrtinčasti browniji
  

7. Brownie s smetanoPriprava brownijev (št. 1). Premaz s čokoladno kremo: stepemo 110 g masla, 1 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu, 3 žlice kakava v prahu, 2 žlici mleka in 1/2 čajne žličke vanilije.

• Brownie s čokoladno glazuro
  

8. Črni gozdni brownieBrownije (št. 1) pripravite tako, da dodate 1/2 skodelice vsakega. češnjeve marmelade in zdrobljene češnje maraskino.

9. Presenečenje BrowniePekač za 24 mafinov obložite s papirnatimi modelčki za mafine. Pripravite polovico testa iz prvega recepta, pri čemer uporabite samo 2 jajci; testo razdelite med modelčke za mafine. V testo vtisnite bonbone ali jagodičevje. Pecite 15 do 17 minut.

10. Browniji v minutiV skodelici zmešajte po 1 žlico kakava v prahu, moke, rjavega sladkorja, vode in rastlinskega olja s ščepcem soli. Segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund.

11. Čokoladni brownijiV kozici na nizkem ognju med mešanjem stopite 2 skodelici polsladkih čokoladnih koščkov in 110 g masla. Odstavite z ognja, vmešajte ¾ skodelice rjavega in kristalnega sladkorja; malo ohladite. Dodajte 4 jajca, eno za drugim, in 1 čajno žličko vanilije. Vmešajte 1 skodelico moke in ½ čajne žličke soli. Razporedite po pekaču; pecite 45 minut.

• Čokoladni browniji
  

12. Orehov brownieBrownije pripravite po prejšnjem receptu (št. 11) in dodajte 1 skodelico sesekljanih orehov.

• Brownie s čokoladno čokolado
  

13. Metin brownieZa pripravo čokoladnih brownijev (št. 11) uporabite le 1,5 skodelice čokoladnih koščkov. Testu dodajte 1 skodelico mete. Pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.

14. Brownie z mlečno čokoladoPripravite brownie fudge (št. 11), pri čemer čokoladne koščke nadomestite z 2 skodelicama mlečnih čokoladnih koščkov in uporabite le 1/2 skodelice rjavega in kristalnega sladkorja.

15. Brownie s sladnim mlekomBrownije z mlečno čokolado (št. 14) pripravite tako, da moki dodate 1/2 skodelice čokoladnega sladnega mleka v prahu in pred peko po vrhu položite čokoladne kroglice z oreščki.

16. Brownie sirova tortaPripravite testo za čokoladne brownije (št. 11); razporedite ga po pekaču. Z metlico stepite 225 g kremnega sira, 1/2 skodelice sladkorja, 1 jajce in 1 čajno žličko vanilije. Premešajte testo. Pecite 55 minut.

• Marmorni "brownie"
  

17. Brownie z arašidovim maslomPripravite čokoladne brownije (št. 11) in dodajte 1 skodelico sesekljanih arašidov. Razporedite jih po pekaču in pred peko premažite z 1/2 skodelice arašidovega masla.

• Brownies z arašidovim maslom in karamelo
  

18. Kokosov browniePripravite čokoladne brownije (št. 11) tako, da dodate 1 skodelico sesekljanih oreščkov makadamije. Prelijte z vanilijevim glazuro: stepite 115 g masla, 2 žlici mleka, 1 čajno žličko vanilije in 375 ml sladkorja v prahu. Ohladite in nato po vrhu potresite s kokosom.

• Brownie "Zebra"
  

19. Brownie z amarettom: 1 skodelico suhih češenj namočite v 2 žlicah amaretta. Za brownie fudge (št. 11) dodajte namočene češnje in 1 skodelico mandljev.

• Čokoladno-lešnikov brownie z amarettom
  

20. Brownie z likerjemBrownie fudge (št. 11) pripravite tako, da dodate 2 žlici malinovega vanilijevega likerja. Pred peko okrasite z malinami.

21. Mehiški brownieBrownie Fudge (št. 11) pripravite tako, da dodate 1 žlico praženih sezamovih semen, 1/2 čajne žličke čilija v prahu in 1/4 čajne žličke cimeta.

• Mehiški brownie
  

22. Brownie s skalnate cestePripravite čokoladne brownije (št. 11) in dodajte po 1 skodelico sesekljanih orehov in po 1 skodelico čokoladnih koščkov; specite. Na vrh brownijev položite 3 skodelice mini penic (marshmallows), še vroče; ponovno specite.

• Bari Rocky Road Marshmallow
  

23. Oreščkov browniePripravite čokoladne brownije (št. 11) in dodajte po 1 skodelico praženega kokosa in 1 skodelico narezanih mandljev.

• Orehovi browniji
  

24. Brownie s presticamiZa pripravo čokoladnih brownijev (št. 11) uporabite pekač, na katerega pred dodajanjem testa nanesete zdrobljene preslice.

• Tiramisu v slogu browniejev
  

25. Brownie S'moresBrownije s čokoladno čokolado (št. 11) pripravite tako, da na pekač v plasteh položite zdrobljene polnozrnate graham krekerje, preden dodate testo. Pecite 35 minut; potresite z mini marshmallowi in čokoladnimi koščki ter pecite še dodatnih 10 minut.

• Brownie S'mores
  

26. Čokoladni zvitekNaredite čokoladne brownije (št. 11); ohladite jih in narežite na kvadratke. Vsak browni zvijte v ravno obliko. Premažite s stopljenimi penicami (čokoladna pena z penicami) in zavijte.

27. BlondinkaZa torto: V skledi stepemo 110 g stopljenega masla in 50 ml rjavega sladkorja. Vmešamo 2 jajci, 2 žlici bourbonskega kisa (po želji) in 2 čajni žlički vanilije. Vmešamo 1 1/2 skodelice moke, 2 čajni žlički pecilnega praška in 1 čajno žličko soli. Na vrh položimo plast 3/4 skodelice sesekljane bele čokolade in 1/2 skodelice sesekljanih orehov. Pečemo 45 minut in torto obrnemo, ko se ohladi.

• Brownie Blondies z glazuro iz kremnega sira
  

28. Sladka in slana blondinkaPripravite blond piškote (št. 27); pred peko potresite z drobno morsko soljo.

29. Sijajna blondinkaBlondies (št. 27) naredite z uporabo samo 1,5 skodelice rjavega sladkorja, pri čemer izpustite plast orehov. Razporedite po pekaču. Pred peko dodajte 1/4 skodelice čokoladnega sirupa.

30. Blondie s kandiranim sadjemBlondies (št. 27) naredite tako, da dodate 1/2 skodelice cimeta in drobno sesekljanega kandiranega ingverja. Plast orehov nadomestite z 1/2 skodelice sesekljanih indijskih oreščkov.

31. Lepljive blondinkeNaredite blond testo (št. 27) z uporabo le 1/2 skodelice moke namesto 1,5 skodelice ter 1 skodelice ovsenih kosmičev in 1 skodelice karamelnih koščkov. Izpustite plast orehov.

32. Blondie z oreščki makadamijeBlondies (št. 27) naredite tako, da orehe zamenjate z 1/2 skodelice sesekljanih makadamijevih oreščkov.

33. Brownie z belo čokoladoV kozici na majhnem ognju stopite 250 g sesekljane bele čokolade in 110 g masla in mešajte. Odstavite z ognja, vmešajte 2/3 skodelice rjavega sladkorja in nekoliko ohladite. Stepite 5 jajc z 1 1/3 skodelico moke, 1 1/4 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli. Razporedite po pekaču; potresite s sesekljanimi pekan orehi. Pecite 25 do 30 minut.

34. Marmorirani brownieNaredite čokoladne brownije (št. 11); vlijte jih na pekač. Drugo polovico naredite iz blondic (št. 27) in jih vlijte čez brownije; premešajte z nožem in pecite.

• Browniji z vrtincem arašidovega masla
  

35. Blondinka s sladkarijamiNaredite blondinke (št. 27), jih položite v globok pekač in pecite 25 minut. Nato jih okrasite z 1/2 skodelice belih čokoladnih koščkov, glaziranih bonbonov in zdrobljenih Oreo piškotov. Pecite še 15 minut.

36. Arašidovo maslo in marmelada (skrajšano PB & J)Pripravite testo za blond torto (št. 27), izpustite čokolado, orehe nadomestite z 1/2 skodelice sesekljanih arašidov. Testo razporedite po pekaču; prelijte z 1/2 skodelice grozdne marmelade. Pecite 50 minut.

37. Browniji brez moke2 jajci in 1 skodelico mandljevega masla in 1 skodelico agavinega nektarja stepite, dokler zmes ni gladka, nato vmešajte 1/3 skodelice kakava in 1/2 čajne žličke sode bikarbone, vanilije in soli. Potresite z 1/2 skodelice čokoladnih koščkov. Pecite v namaščenem kvadratnem pekaču velikosti 9 palcev (23 cm) pri 190 stopinjah Celzija (190 stopinj Celzija) približno 30 minut.

38. Čokoladni browniji brez mokeZ metlico stepemo 250 g stopljene polsladke čokolade, 2 jajci, 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlico kakava in 1 žlico mlete kave, 3 žlice koruznega škroba in 1/4 čajne žličke soli in vanilije. Pečemo v pekaču premera 15 cm pri 180 °C 40 minut.

39. Browniji s suhim sadjem brez masla3/4 skodelice sliv namočite v 1/4 skodelice toplega jabolčnega soka 30 minut; pretlačite z 1/2 skodelice vode. V skledi zmešajte 1 in 3/4 skodelice moke, 3 žlice kakava v prahu in 1 čajno žličko soli in pecilnega praška. V kozici skuhajte sirup iz 2 1/2 skodelic rjavega sladkorja in 1/2 skodelice vode. Odstavite z ognja in vmešajte 200 gramov sesekljane temne čokolade; nekoliko ohladite. Vmešajte pire iz sliv in 4 jajca, eno za drugim, dokler se ne združi z mešanico moke. Razporedite po pekaču in pecite 35 do 40 minut.

40. Browniji z nizko vsebnostjo maščobZa torto: V skledi z metlico zmešajte 1 1/2 skodelice moke, 1/2 skodelice kakava v prahu, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke sode bikarbone. Na visoki temperaturi stopite 2 skodelici rjavega sladkorja, 50 g masla, 3 žlice kuhane kave in 3/4 skodelice vode. Odstavite z ognja in vmešajte 250 g sesekljane polsladke čokolade; rahlo ohladite. Vmešajte 3 jajca in 1 žlico vanilije. Vmešajte v mešanico moke. Pecite 35 do 40 minut.

41. Rožičev brownieZa torto: V skledi zmešajte 1 skodelico moke, 1/2 skodelice polnozrnate moke, rožičeve koščke in pražene orehe; 1/3 skodelice rjavega sladkorja in rožičevega prahu; 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška; in 1/2 čajne žličke soli. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice javorjevega sirupa, 1/3 skodelice rastlinskega olja, 1/4 skodelice jabolčnega soka in 1/2 čajne žličke vanilije; vmešajte v mešanico moke. Pecite 25 do 30 minut.

42. Darilni piškotZa torto: V nepredušno zaprti posodi zmešajte 1 skodelico moke, 3/4 skodelice rjavega in kristalnega sladkorja, 1 skodelico čokoladnih koščkov, 1/2 skodelice kakava in 1/2 čajne žličke soli. (Za peko z metlico stepite 100 g stopljenega masla, 1/4 skodelice vroče vode, 2 jajci in 1 čajno žličko vanilije. Pecite pri 180 °C 40 minut.)

43. Skorja browniejaV multipraktiku zmešajte 1 1/4 skodelice moke, 1/2 skodelice kakava v prahu*, 2/3 skodelice sladkorja, 1 čajno žličko vanilije, 1/4 čajne žličke sode bikarbone in soli ter 200 gramov masla, dokler zmes ni gladka. Vlijte na peki papir; ohladite 10 minut. Nato narežite na majhne kvadratke. Prenesite na pekač; zamrznite 10 minut. Pecite pri 180 stopinjah Celzija 10 minut.
*iz kakavovih zrn, predhodno obdelanih z alkalijskimi karbonati

44. Brownie s karameloPripravite brownie fudge (št. 11) in dodajte 1/2 skodelice mehke karamele. Prelijte z 1/4 skodelice. karamela karamela pred peko.

45. Trojni čokoladni browniePripravite brownie fudge (št. 11); razporedite ga po pekaču, potresite s čokoladnimi koščki in specite. Postrezite s čokoladnim sladoledom.

46. ​​​​Brownie torta na palčkiTortice narežite na majhne kvadratke; vanje vstavite palčke lizik. Stopite 1 skodelico sesekljane polsladke čokolade. Tortice pomočite v stopljeno čokolado; potresite s čokoladnimi mrvicami. Položite na peki papir za peko.

• Cake popsi "Brownie"
  

47. Brownie Petit FourBrownije narežite na kvadratke. Polovico namažite z marmelado, nato pa prekrijte z drugo polovico. Položite jih na rešetko, obloženo s peki papirjem. Prelijte z belo čokolado in okrasite s čokoladnimi mrvicami.

48. Sendvič s sladoledom BownieTorti prerežite vodoravno na pol. Eno polovico namažite z malinovo marmelado, drugo pa z zmehčanim metinim sladoledom. Stisnite skupaj in ohladite v hladilniku.

49. Bananin brownieV ponvi med mešanjem stopite 2 žlici (30 g) masla in 1/4 skodelice rjavega sladkorja. Dodajte 3 narezane banane; karamelizirajte do zlato rjave barve. Vmešajte 1/4 skodelice lahkega ruma in 1 žlico bananinega likerja. Ugasnite ogenj. Za serviranje okrasite s kepico sladoleda.

50. Brownie pita brez pečenjaModel za pito napolnite z 1 1/4 skodelice drobtin browniejev; zamrznite. Prelijte s stopljenim kavnim sladoledom in okrasite s karamelo; zamrznite. Prelijte s stepeno smetano in prelijte z vročo čokoladno omako (Čokoladna omaka).

• Čokoladna brownie torta s smetano