Polnjena jajca z gorčico in karamelizirano slanino

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6 – 8

Polnjena jajca z gorčico in karamelizirano slanino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 velikih jajc naravnost iz hladilnika
60 g tanko narezane slanine (približno 3 trakovi)
1,5 žlice rjavega sladkorja
Kajenski poper
Ščepec mletega cimeta
0,25 - 0,5 skodelice majoneze
2 čajni žlički gorčice v zrnju
1 žlica drobno sesekljanega kopra, plus dodatno za okras
1 žlica jabolčnega kisa
1 čajna žlička worcesterske omake
2 sesekljani čebuli
0,5 čajne žličke soli
Paprika za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, slanina, rjavi sladkor, jabolčni kis, Worcestrska omaka, polnozrnata gorčica, majoneza, mleti kajenski poper, cimet, paprika, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, ščepec kajenskega popra in cimet. Slanino položite na rešetko, postavljeno na pekač z robom. Vsak kos slanine potresite z začinjenim sladkorjem in pecite približno 10 minut. Slanino obrnite, potresite s preostalim sladkorjem in nadaljujte s pečenjem, dokler ni hrustljava, približno 10 minut.

Slanino vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, jo narežite in postavite na stran, četrtino pa prihranite za posip jajc.
Hladna jajca dajte na dno lonca in jih prelijte s hladno vodo. Zavrite vodo in jo odstavite z ognja. Pokrijte in pustite stati 12 minut.

Jajca odcedite in sperite z mrzlo vodo. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih še topla olupite (topla jajca se veliko lažje olupijo). Olupljena jajca lahko shranite v zaprti posodi v hladilniku.

V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, gorčico, koper, jabolčni kis, worcestersko omako, 1/2 čajne žličke kajenskega popra, čebulo in nadrobljeno slanino. Začinite s soljo.

Jajca prerežite po dolgem na pol. Previdno odstranite rumenjake. Rumenjake dodajte v skledo z gorčično mešanico. Z vilicami jih pretlačite, dokler zmes ni gladka.

Nadev dajte v vrečko z zadrgo. Odrežite en vogal in nadev nanesite na beljake. Pred serviranjem potresite s papriko, preostalo slanino in koprom.

Opomba

Pečenje slanine na žaru je dobro, ker omogoča kroženje zraka, kar ima za posledico hrustljavo in okusno slanino.

Plastične vrečke so priročne za uporabo namesto slaščičarske vrečke.