Piščančji Cordon Bleu za Valentinovo

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Marshall Troy

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščančji Cordon Bleu za Valentinovo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančje prsi brez kože in kosti
4 tanke rezine pršuta
250 g naribanega sira Gruyère
1/4 skodelice moke
Sol in mleti črni poper
1 žlica. panko drobtine
4 vejice timijana, brez listov
1 strok česna
2 žlici stopljenega masla
2 jajci
Olivno olje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, pršut, Sir Gruyère, panko drobtine, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C.
Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije. Z ravno stranjo kladiva nežno tolčite file na debelino 0,5 cm. Odstranite folijo in piščanca prekrijte z dvema rezinama pršuta. Potresite s sirom, pri čemer uporabite četrtino vsake rezine. Robove prepognite navznoter in tesno zvijte. Postopek ponovite z vsemi zvitki.

Na krožnik potresite moko, začinjeno s soljo in poprom. V drugi skledi zmešajte maslo, drobtine in timijan. Česen pretlačite skozi stiskalnico za česen in začinite s soljo. V ločeni skledi stepite jajce in začinite s soljo.
Vzemite ščepec moke in z njo potresite žemljico, jo najprej pomočite v jajce, nato pa jo povaljajte v drobtinah.

Pekač namastite z olivnim oljem in nanj položite piščančje zvitke. Pecite 20–25 minut, dokler niso pečeni in hrustljavi.

Recept Modri kordon od kuharja Bobbyja Flaya.
Pred serviranjem rolado narežite. Postrezite s prilogo zelenjave, kot so brstični ohrovt, podeželski krompir in brusnična omaka.
- Recept Brstični ohrovt
- Recept Jedi iz krompirja s poširanimi jajci
- Recept Pikanten brusnični čatni
Jed se poda k belemu vinu Sauvignon Blanc.