Dimljeni piščančji Cordon Bleu

Glasovi: 1

Kako narediti prekajen piščančji Cordon Bleu

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 437, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 3 G., holesterol 116 mg, natrij 501 mg, sladkor 0 G.

Kljub domiselnemu francoskemu imenu je ta jed pripravljena s preprostimi sestavinami, brez težav in zelo hitro, a je tako okusna kot v vrhunski restavraciji. Tradicionalni Cordon Bleu je ocvrt zrezek, polnjen s sirom in šunko, vendar ga lahko pripravite veliko preprosteje in rezultat je prav tako osupljiv. Piščančje prsi se spečejo na žaru, nato pa se nanje položi rezina sira in šunke ter kuhajo, dokler se sir ne stopi. Medtem se v bližini spečejo bučke v pikantni peteršiljevi omaki. Vse skupaj se postrežemo na listih solate in prelijemo s peteršiljevo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančje prsi brez kosti in kože (170-220 g vsaka)
0,7 kg srednje velikih bučk, tikvic ali bučk, narezanih na 2 cm velike koščke.
0,5 skodelice svežih listov peteršilja
1/4 skodelice olivnega olja
1 strok česna, sesekljan
Pol šalotke, sesekljane
Naribana lupinica in sok polovice limone
4 tanke rezine švicarskega sira
4 tanke rezine šunke
2 skodelici mešane solatne zelenjave (približno 60 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šunka, Švicarski sir, bučke, mešanica za solato, šalotka, limonin sok, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo.
V multipraktiku zmešajte peteršilj, 3 žlice olivnega olja, 1 žlico vode, česen, šalotko, limonino lupinico in sok ter 1/2 čajne žličke soli in zmiksajte, dokler ne dobite pireja. Bučke premešajte z 2 žlicama peteršiljeve omake in jih v eni plasti razporedite v veliko litoželezno ponev. Ponev postavite na eno stran žara in pecite, dokler bučke niso mehke, približno 10 minut.

Medtem piščanca natrite s preostalo žlico olivnega olja in ga začinite s soljo in poprom. Pecite na drugi strani žara, dokler ni pečen, 4–5 minut na vsaki strani. Na vsako piščančjo prso položite rezino sira, nato rezino šunke. Pokrijte in pecite na žaru, dokler se sir ne stopi, približno še 2 minuti.
Piščanca in bučke postrezite na listih solate. Prelijte s preostalo peteršiljevo omako.

Kategorije: