Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

»Krompirjeve palačinke so moj najljubši način za uživanje krompirja za zajtrk!« pravi Giada de Laurentiis. »Hrustljave na zunanji strani in mehke na notranji strani, so preprosto popolne. Za valentinovo sem pomislila, da bi bilo zabavno krompirjevi mešanici dodati malo čokoladnega okusa, zato sem potresla s kakavovimi zrni. Niso tako sladke kot čokolada, imajo pa rahlo grenak, kompleksen okus, skoraj kot kava. Poleg tega so popolnoma hrustljave!«

Sestavine:

• 2 velika krompirja (skupaj 700 g), olupite in naribajte, sperite in ožemite vodo
• 1 šalotka, olupljena in naribana
• 1 veliko jajce sobne temperature
• 2 žlici riževe moke
• 1 žlica kakavovih zrn
• 1 čajna žlička kalabrijske čili paste
• 1 čajna žlička grobe soli + več po okusu
• 1/3 skodelice olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, Kalabrijski poper (pasta), kakav, riževa moka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte krompir, šalotko, jajce, moko, kakavova zrna in čili pasto. Sol dodajte tik pred kuhanjem.
2. korak
• Segrejte srednje veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju. V ponev dodajte 2 žlici olja in segrevajte še 30 sekund. Krompirjevo mešanico stresite v ponev v 1/4 skodelice velikih kupčkih in jo rahlo zgladite, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate. Po vsaki seriji odvečno tekočino iztisnite z vroče odporno lopatico, da palačinke ne postanejo lepljive. Prvo serijo pecite do zlato rjave barve na dnu, približno 4 minute na vsaki strani.
3. korak
• Obrnite in pecite še 3 minute na drugi strani. Prestavite na rešetko, da se odvečna maščoba odcedi, in potresite s ščepcem soli. Nadaljujte s cvrtjem krompirjevih palačink in po potrebi dodajte več olja.

Glasovi: 1