Piščančji Cordon Bleu po hasselbacksko
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Piščančji Cordon Bleu so okusne piščančje prsi v hrustljavi paniranju, v notranjosti pa se skrivata sir in šunka. Ree Drummond ponuja še bolj impresivno, a preprosto različico: piščanca Hasselback. Piščančje prsi so narezane v obliki harmonike, premazane z gorčico in drobtinami, nato pa napolnjene z rezinami švicarskega sira in kanadske slanine, ki je po teksturi in okusu zelo podobna šunki. Prsa Hasselback se pečejo v pečici do zlato rjave barve in takoj postrežejo. Če jih želite pripraviti vnaprej, so navodila za zamrzovanje na koncu recepta.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih prsi brez kosti in kože
- 0,5 skodelice dijonske gorčice z medom
- 2 žlici. panko drobtine
- 90 g stopljenega slanega masla
- 1 žlica grobe soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 12 rezin švicarskega sira, narezanih na 4 kose
- 24 rezin Kanadska slanina (približno 450 g), prerezano na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Švicarski sir, panko drobtine, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- V vsak piščančji file pod rahlim kotom zarežite 6 zarez, pri čemer pazite, da ga ne prerežete do konca. Izogibajte se rezanju do dna za približno 0,5 cm. Na vrh vsakega piščančjega fileja namažite 1 žlico gorčice.
- V skledi zmešajte drobtine, maslo, sol in črni poper. Drobtine enakomerno potresite po piščancu in z rokami mešanico vtisnite v gorčico. V vsako režo piščančjih prsi dajte četrtino sira in rezino kanadske slanine. Nadevane piščančje prsi preložite na pekač.
Na tej stopnji lahko polizdelek zamrznete.
Ko sestavite surove piščančje prsi, jih 4 položite na povoščen peki papir; ponovite s preostalimi piščančjimi prsmi, tako da jih položite na ločene liste peki papirja. Pekače prenesite v zamrzovalnik, dokler se prsi popolnoma ne zamrznejo, vsaj 3 ure. Piščančje prsi prenesite na 2 aluminijasta pladnja, obložena s povoščen papirjem. Pladnja označite z datumom in zamrznite do uporabe.
Ko je piščančja prsa pripravljena za peko, jo segrejte na 220 °C (425 °F). Piščančje prsi, še odtajane, pecite približno 40 minut, dokler niso zlato rjave barve in pečene. Postrezite s poljubno prilogo. - Pecite, dokler piščanec ni pečen in drobtine niso zlato rjave, 20–22 minut. Postrezite vroče z vašimi najljubšimi prilogami.
Kategorije:
Podobni recepti
