Piščančja enolončnica Cordon Bleu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta enolončnica je poenostavljena različica piščančjega cordon bleuja. Sestavljanje in kuhanje je veliko hitrejše, a prav tako okusno ter vsebuje vse tradicionalne sestavine te restavracijske jedi. Vsebuje piščanca, šunko, lepljiv sir in hrustljavo paniranje. Vse sestavine so sesekljane, naložene v enolončnico in prelite z okusno sirovo omako, nato pa posute z grobimi panko drobtinami v maslu. Po peki je preliv zlato rjav in hrustljav, razkrivajoč okusen nadev, obdan s kremastim sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 kuhane piščančje prsi brez kože in kosti, narezane na kocke
- 90 g slanega masla
- 2 skodelici šunke, narezane na majhne kocke
- 1 in 1/4 skodelice naribanega švicarskega sira
- 1 in 1/4 skodelice naribanega sira Monterey Jack
- 0,5 žlice. panko drobtine
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 2 skodelici mleka
- 1 skodelica piščančje juhe
- 2 žlici dijonske gorčice
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šunka, panko drobtine, mleko, Dijonska gorčica, mleti kajenski poper, Švicarski sir, Sir Monterey Jack
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z žlico masla.
- Šunko položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in jo približno 3 minute segrevajte v mikrovalovni pečici, da se zmanjša vsebnost vlage. V skledi zmešajte obe vrsti sira.
- Na dno pripravljenega pekača enakomerno razporedite približno tretjino piščanca. Na vrh položite polovico šunke. Potresite z 1/4 skodelice mešanice naribanega sira. Plasti ponovite še enkrat in zaključite s plastjo piščanca.
- Preostalih 5 žlic masla stopite v ponvi na srednji temperaturi. Drobtine stresite v skledo, prelijte s polovico stopljenega masla, dobro premešajte in postavite na stran.
- Preostalemu stopljenemu maslu v ponvi dodajte moko in kuhajte 2–3 minute, pri čemer razbijte morebitne grudice. Vmešajte mleko, jušno osnovo, dijonsko gorčico in kajenski poper ter kuhajte, dokler se omaka ne začne gostiti. Odstavite z ognja in vmešajte 1 skodelico sira, dokler se ne stopi. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Prelijte z omako iz enolončnice. Potresite s preostalo skodelico sira in nato potresite z drobtinami, namazanimi z maslom. Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in enolončnica ne brbota, 25–30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
