Čokoladna torta z zlomljenim srcem

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Za tiste, ki čustev drugih ne jemljejo resno in ne marajo valentinovega, jim podarite čudovito torto v obliki zlomljenega srca, ki bo na bolj nežen način izrazila globino njihovih čustev. Čeprav je ta okusna sladica enostavna za pripravo, ni lahkomiselna. Biskvitna podlaga je prekrita s čokoladno glazuro in oreščki ter okrašena s sladkornimi palčkami v obliki drobcev stekla. Vse naredite z ljubeznijo, saj je valentinovo izgovor, da pokažete svoja čustva.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

Nelepljiv sprej za kalup
Pšenična moka za posip pekača
Mešanica za kuhanje čokoladni piškot 450 g (plus potrebne sestavine)

Sladkorni kozarec

2/3 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice koruznega sirupa
1/4 čajne žličke vinskega kamna

Glazura

Ena škatla (350 g) različnih čokolad z oreščki (približno 24 kosov)
1/4 skodelice sladke smetane

Stepena smetana

1,5 skodelice sladke smetane
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
Posebna oprema: Pekač v obliki srca s premerom 23 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mešanica za torto, sladkor, sirup, vinski kamen, čokolade, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava biskvita: Pečico segrejte na 180 °C. Pekač popršite z oljem in posujte z moko, odvečno moko pa otresite.
Testo za biskvit pripravite po navodilih na embalaži in ga vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 40 do 45 minut. Postavite na rešetko in ohladite 10 minut. Pekač obrnite na krožnik in ga nato spet obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Pripravite kozarec sladkorja: Pekač obložite s papirjem za peko. V majhni skledi zmešajte sladkor, koruzni sirup in vinski kamen. Mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici v 2-minutnih intervalih in med vsakim intervalom premešajte, dokler se sladkor ne začne topiti in mešanica ne postane svetlo zlato rjave barve, približno 4 minute. Mešanico vlijte na pripravljen pekač in jo z lopatico razmažite v tanek pravokotnik velikosti 23 x 18 cm. Hladite v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi, približno 15 minut. S kladivom zdrobite sladkarije, dokler ne postanejo podobne razbitemu steklu.
Pripravite glazuro: V majhni kozici na srednji temperaturi stopite čokolado in sladko smetano, pri čemer pogosto mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
Pripravite stepeno smetano: Z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo sladko smetano in sladkor, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Sestavite torto: Ko se torta ohladi, z nazobčanim nožem obrežite vrh, da ga sploščite (torta se bo po peki napihnila). Torto prerežite vodoravno na pol, da dobite dve enakomerni plasti, nato plasti zložite eno na drugo in prerežite na pol v cikcak vzorcu, tako da ustvarite dve polovici zlomljenega srca.
Spodnji polovici torte položite na stojalo za torto ali pladenj in ju rahlo ločite. Plasti torte namažite s stepeno smetano. Preostali dve polovici položite na vrh in čokoladno glazuro prelijte po torti, tako da prekrije celotno površino in se steče po straneh. Okrasite z zdrobljenimi kristali sladkorja in ohladite, dokler se čokolada ne strdi, približno 15 minut. Torto v obliki razbitega srca narežite in postrezite.