Testenine Alfredo s piščancem in 40 stroki česna
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Valentinovo je odličen izgovor za pripravo teh izvrstnih testenin, ki v eni jedi združujejo francoskega "piščanca s 40 stroki česna" in italijanski kremni Alfredo. Če sta oba ljubitelja česna, bosta zagotovo uživala v slastni kombinaciji kremnih testenin in piščanca, prelitih s hrustljavimi česnovimi čipsi. Če se želite izogniti splošnemu navalu romantike, preprosto uživajte v teh okusnih testeninah s steklenico ostankov belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji stegni brez kosti in kože (približno 225 g), obrezani in narezani na koščke velikosti grižljaja
- 40 strokov česna (približno 3 glave), olupljenih in obrezanih
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica sladke smetane
- 220 g testenin fettuccine
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, testenine fettuccine, belo vino, Parmezan, smetana, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
- Na tanko narežite 5 strokov česna. V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte približno 1 cm rastlinskega olja in dodajte 1 rezino česna. Pražite, dokler česen ne začne močno cvrčati, nato dodajte preostali česen. Pražite med mešanjem, dokler česen ni zlato rjav in hrustljav (ne prepecite ga, sicer bo postal grenak), približno 1 minuto. Česen preložite na papirnate brisače in posolite.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte piščanca in cele stroke česna, začinite s soljo in črnim poprom. Kuhajte in občasno mešajte, dokler piščanec in česen ne porjavita, 7–8 minut. Dodajte vino in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se piščanec in česen ne zmehčata, približno 10 minut.
- Odstranite pokrovko in zmanjšajte ogenj, da se omaka nekoliko zgosti in zgosti, približno 1 minuto. Dodajte smetano in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka rahlo ne zgosti, 2–3 minute; zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in omako ohranite toplo.
- Medtem skuhajte testenine po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Testenine dodajte v omako, ki vre, in premešajte, da se enakomerno prekrijejo, če se omaka zdi suha, dodajte malo vode, v kateri so se kuhale. Odstavite ponev z ognja, vmešajte parmezan in preostali 2 žlici masla. Potresite s peteršiljem in postrezite, vsako porcijo pa okrasite s česnovimi čipsom.
Kategorije:
Podobni recepti
