Domači tahini
Glasovi: 4
Čas: 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 260, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 4 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 260, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 4 mg, sladkor 0 G.
Tahini je sezamova pasta, ki se pogosto uporablja v kuhinjah Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Doma jo je tako enostavno pripraviti, da skoraj ne boste želeli uporabiti kupljene. Potrebujete le dve sestavini – sezamova semena in rastlinsko olje – ter nekaj minut časa, da pripravite svežo pasto, ki jo lahko dodate humusu, baba ganušu, solatnim prelivom in celo sladicam. Za tahini lahko uporabite katero koli rastlinsko olje, na primer olje grozdnih pešk, sezamovo ali repično olje. Dodajte ravno toliko olja, da dobite gladko, a ne tekočo pasto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici oluščenih sezamovih semen (glejte opombo)
- 3 žlice + 1,5 čajne žličke rastlinskega olja + več po potrebi
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Sezamova semena dajte v multipraktik in jih pri visoki hitrosti mešajte približno 1 minuto, dokler ne postanejo drobljiva.
- Dodajte rastlinsko olje in stepite pri visoki hitrosti, pri čemer se vsako minuto ustavite, da postrgate pasto po straneh sklede, dokler pasta ni popolnoma gladka, 5–8 minut. Morda boste morali dodati še eno žlico olja, da dosežete želeno konsistenco. Tahini pasta mora biti gladka in tekoča. Hranite v čistem kozarcu v hladilniku približno mesec dni in pred uporabo dobro premešajte.. Opomba
V tem receptu je pomembno, da uporabite oluščena sezamova semena. Tahini, narejen iz neoluščenih semen, bo neenakomeren in rahlo grenak. Uporabite lahko pražena ali surova sezamova semena. Pražena sezamova semena bodo pasti dala bolj oreščkast okus.
Avtor recepta - Shadi Hasanzdanemati je kulinarična pisateljica, fotografinja in razvijalka receptov.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
