Goveja rebra, dušena s korenovko v temnem pivu
Glasovi: 2
Čas: 8 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Govedina s kostjo se kuha dolgo. Vendar je rezultat vreden vsakega centa. Ta recept za enolončnico v počasnem kuhalniku z govedino, korenino pastinaka, repo in aromatičnimi zelišči vam bo pomagal pripraviti čudovito jed za praznično družinsko večerjo. Dušeno meso s hrustljavo skorjico bo prepojeno z aromami rožmarina in timijana, korenovke pa bodo dodale sladkost in bodo odlična priloga. Za enolončnico boste potrebovali praženo sladno pivo; to ji daje okus po kruhu in združuje vse okuse. Omako na osnovi piva lahko shranite za naslednji recept, lahko predjed iz juhe ali za masleno pecivo. Vaša praznična večerja bo raznolika, a hkrati celovita.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 9 govejih kratkih reber, obrezanih
- 1 žlica repičnega olja
- 2 korenčka, narezana na kolute
- 2 srednje veliki čebuli, narezani na četrtine
- 2 grobo sesekljana pastinaka
- 2 srednje veliki repi, narezani na četrtine
- 4 vejice svežega rožmarina
- 4 vejice svežega timijana
- 4 vejice peteršilja, stebla in listje ločeno
- 1 žlica pikantne gorčice
- 1 žlica worcesterske omake
- 1 pločevinka (340 ml) temnega stouta ali piva Guinness
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, temno pivo, repa, koren pastinaka, korenček, rožmarin, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte rebrca in pazite, da se prilegajo v ponev, vendar pustite prostor. Pecite, dokler tekočina ne izhlapi in meso ne porjavi, približno 3–4 minute. Obrnite in pecite še 3–4 minute, nato specite naslednjo serijo.
- Medtem korenje in čebulo dajte na dno počasnega kuhalnika ter začinite s soljo in poprom. Na vrh položite popečena rebrca, nato korenje, čebulo, pastinak in repo. Potresite z vejicami timijana, rožmarina in stebli peteršilja, nato dodajte gorčico in worcestersko omako.
- V počasni kuhalnik nalijte pivo in če tekočina ne prekrije vsebine, dodajte malo vode. Zaprite počasni kuhalnik in kuhajte rebrca in korenovko na majhnem ognju približno 6–8 ur.
- Ko je jed pripravljena, meso in korenovko odstranite ter tekočino prelijte skozi cedilo v drugo posodo. Maščobo s površine postrgajte in jo shranite za kasneje. naslednji recept - Košarice z gobami in orehiin pustite tekočino za Tretji recept za gobovo juho.
- Za serviranje dušena rebra in korenasto zelenjavo razdelite na porcije, vsak krožnik prelijte z 2 žlicama tekočine, v kateri so se kuhali, in potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
