Vlažna čokoladna torta z vaniljevo kremo

Glasovi: 3

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta okusen recept za čokoladno torto z vlažnimi plastmi in nadevom iz maslene kreme je popoln za posebne priložnosti in zagotovo bo prejel navdušene kritike. Preden uporabite tekočo plast, pustite, da se ganache nekoliko ohladi, sicer se lahko torta stopi. Plasti torte so vlažne in bogato čokoladne, zaradi česar so odlične za kolačke in cake popse.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3 skodelice rjavega sladkorja
3/4 skodelice repičnega olja
3 jajca
2 in 2/3 skodelice vrhunske moke
2 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
2 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
1,5 čajne žličke kuhinjske soli
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice mleka
1,5 skodelice vode
1 in 1/8 skodelice kakava v prahu

Kremna glazura

680 g sladkega maslo, zmehčan
3 skodelice presejanega sladkorja v prahu
2 žlici vanilijevega ekstrakta
1 ščepec soli

Ganache

1 in 1/4 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov, 60 % vsebnost kakava
3/4 žlice koruznega sirupa
3/4 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, polsladka čokolada, kakav, čokoladni koščki (granule), rjavi sladkor, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, jajca, smetana, mleko, sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C (350 °F). Namažite tri pekače za torte s premerom 25 cm in dno obložite s papirjem za peko. Lahko pa pekače namažete in nato pomokate.
Za pripravo plasti torteV skledi električnega mešalnika zmešajte rjavi sladkor in repično olje. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se jajca ne združijo. Medtem ko v ločeno skledo presejete moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, pustite sladkor, maslo in jajca še naprej stepati.

V drugi majhni skledi zmešajte vanilijev ekstrakt in mleko. Zavrite vodo in jo vlijte v kakav v prahu, mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Jajčni zmesi dodajte mešanico moke, nato mleko in vanilijo, eno za drugo, začenši in končaj z moko. Izklopite mešalnik in po vsakem dodajanju postrgajte robove sklede. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte zmehčan kakav v prahu.
Postrgajte stranice sklede in testo vlijte v pripravljene pekače. Pecite približno 15 minut oziroma dokler zobotrebec ne pride ven čist. Ko se kolački ohladijo, jih vzemite iz pekačev in postavite v hladilnik.
Za kremno glazuroZmehčano maslo dajte v skledo električnega mešalnika in ga stepite pri nizki hitrosti, pri čemer dodajte sladkor v prahu. Ko se sestavine združijo, izklopite mešalnik in postrgajte maslo po stenah sklede. Dodajte vanilijev ekstrakt in sol ter stepite pri srednji hitrosti 5–7 minut.

Mešanico razporedite po plasteh torte in prekrijte zunanjost torte. Torto postavite v hladilnik za 10–20 minut, da se glazura strdi.
Za pripravo ganacheaČokoladne koščke in koruzni sirup dajte v toplotno odporno skledo. V kozici zavrite sladko smetano in jo pustite, da se nekoliko ohladi. Vlijte jo v čokolado in stepite, dokler zmes ni gladka.

Zmes prelijte po torti. Z lopatico zgladite vrh, tako da se ganache razteza po straneh. Hladite 20 minut ali več.
Torto postrezite hladno ali pa jo pustite, da se ogreje na sobno temperaturo.