Kavna torta z italijansko masleno kremo in karamelnim kozarcem

Glasovi: 1

Kako narediti - Kavna torta z italijansko masleno kremo in karamelno glazuro

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Ta čudovita kavna torta je bolj primerna za odrasle. Njen značilen vanilijev okus izvira iz italijanskega vanilijevo-citrusnega likerja Tuaca, katerega 500 let star recept je strogo varovan. Koščki karamelnega stekla in s čokolado prelita zrna espressa dajejo torti zapleten videz in dodajo sladici kanček hrustljavosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kavne torte

420 g mešanice za čokoladno torto
0,5 skodelice rastlinskega olja
1/4 skodelice vanilijevega citrusnega likerja, kot je Tuaca
2 žlici espressa v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/8 čajne žličke fine soli
3 jajca, sobne temperature
0,5 skodelice kavnih zrn, prekritih s čokolado, grobo sesekljanih, za okras

Karamelni kozarec

0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici vanilijevega citrusnega likerja, kot je Tuaca

Toskanska maslena krema

220 gr. maslo, sobna temperatura
3 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici vanilijevega citrusnega likerja, kot je Tuaca
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/8 čajne žličke fine soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, jajca, maslo, kava, alkoholne pijače

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dva okrogla pekača s premerom 20 cm obložite s peki papirjem in ju premažite s pršilom za peko.
Kavne torteV skledi električnega mešalnika zmešajte mešanico za torto, rastlinsko olje, vanilijev liker, espresso v prahu, vanilijev ekstrakt, sol, jajca in 1 skodelico vode. Mešajte pri nizki hitrosti 30 sekund, nato pri srednji hitrosti 2 minuti, pri čemer občasno z lopatico postrgajte stranice sklede.

Testo enakomerno razdelite v dva pripravljena pekača in površino tortic zgladite z lopatico. Pecite 28–30 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čist. Ohladite 20 minut v pekačih, nato torti prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladi približno 1 uro.
Karamelni kozarecPekač obložite s silikonsko podlogo za peko. V majhno ponev stresite kristalni sladkor in vanilijev liker ter kuhajte brez mešanja približno 5 minut, dokler karamela ne postane temno jantarne barve. Karamelo vlijte na pripravljen pekač in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ko se ohladi, jo razlomite na koščke.
Toskanska maslena kremaMaslo dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in stepite približno 1 minuto, da postane rahlo in gladko. Dodajte sladkor v prahu, vaniljev liker, vaniljev ekstrakt in sol ter stepite pri nizki hitrosti približno 30 sekund, da se sestavine združijo. Povečajte hitrost na srednjo in stepite približno 2 minuti, da postane puhasto.
Sestavljanje torteEno plast torte položite z ravno stranjo navzgor na stojalo za torto in po potrebi vrh zgladite z nazobčanim nožem. Z ravno lopatico enakomerno razporedite 1/4 maslene kreme po torti, pri čemer pustite 0,6 cm rob. Na vrh položite drugo plast torte in premažite celotno torto z glazuro, pri čemer s konico lopatice ustvarite okrasne vrtince. Ob rob torte pritisnite sesekljana kavna zrna, prelita s čokolado, in vrh okrasite s karamelnim kozarcem.