Čokoladna torta z glazuro iz kremnega sira in karameliziranimi oreščki

Glasovi: 2

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Čudovita sladica, ki ni preveč sladka, z odlično kombinacijo okusov in tekstur. Da se karamela pravilno strdi, boste morda morali sirup kuhati malo dlje kot 8 minut, dokler ne postane jantarne barve. Tekstura kreme spominja na sladoled. Da pa se mešanica smetane in maskarponeja ne sesiri, morata biti obe sestavini sobne temperature.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 paket mešanice za čokoladno torto

Hrustljavi oreščki v karameli

1 skodelica (približno 130 g) lešnikov, praženih in oluščenih
2/3 skodelice sladkorja
1/3 skodelice vode

Krema

2 pakiranja po 250 g maskarpone sira, sobne temperature
1 skodelica smetane
3/4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Preliv

1/4 skodelice koščkov temne čokolade
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička pomarančne lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, lešniki, mascarpone sir, temna čokolada, Pomarančna lupinica, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 177 °C (350 °F).
Torte.

Namažite in pomokajte dva pekača za torto s premerom 20 cm. Pripravite mešanico za čokoladno torto po navodilih na embalaži. Oba pekača napolnite s testom in pecite po navodilih na embalaži. Vzemite iz pečice in ohladite na rešetki.

Hrustljavi oreščki v karameli.

Pražene oreščke položite v eni plasti tesno skupaj na pekač, obložen s papirjem za peko. V majhni ponvi na srednji temperaturi zmešajte sladkor in vodo. Mešajte, dokler se ne raztopita. Zavrite in kuhajte, dokler sladkor ne postane svetlo rjav (približno 8 minut). Počakajte, da se mehurčki umirijo, nato pa oreščke prelijte s karameliziranim sladkorjem.
Pekač postavite v hladilnik in pustite, da se zmes ohladi, dokler se ne strdi (približno 30 minut). Ko se strdi, nanj položite še en list papirja za peko in ga razlomite na majhne koščke ali pa ga položite na desko za rezanje in narežite. Postavite na stran.
Krema.

V veliko skledo dajte maskarpone, smetano, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt. Z električnim mešalnikom mešajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Vmešajte karamelizirane oreščke.
Preliv.

Čokolado, sladkor in pomarančno lupinico dajte v multipraktik. Mešajte, dokler čokolada ni drobno sesekljana.

Za sestavljanje torte.

Eno plast torte položite na servirni pladenj. Na vrh položite 2,5 cm debelo plast stepene mešanice maskarponeja in hrustljavih oreščkov. Na vrh položite drugo plast torte. Nadaljujte s preostalo mešanico po celotni torti. Vrh in stranice potresite z mleto čokolado. Postrezite.