Tartleti "Derby"

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 košar

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 280, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 1 G., holesterol 35 mg, natrij 32 mg, sladkor 17 G.

Te sladice tartlete so bile navdihnjene s priboljški, ki so jih postregli na slavni konjski dirki Kentucky Derby. Kandirani orehi, oreščkasta skorja, čokoladno-burbonski nadev in puhast preliv iz stepene smetane bodo te priboljške naredili uspešnico na vsakem praznovanju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tartleti

1 skodelica vrhunske moke
0,5 skodelice orehov
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
Ščepec soli
4 žlice ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke

Polnjenje

1/3 žlice mlečne čokolade v granulah
1/3 žlice polsladkih čokoladnih granul
1/4 skodelice + 3 žlice sladke smetane
2 žlici burbona
1 žlica sladkorja v prahu
Kandirani orehi za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mlečna čokolada, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), orehi, smetana, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Tartleti:

Moko, orehe, kristalni sladkor in sol zmešajte v multipraktiku in mešajte, dokler zmes ni fino zmleta. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi zrni. Dodajte 2–3 žlice ledene vode in mešajte, dokler se testo ne začne povezovati.
Položite na list plastične folije, oblikujte v disk, nato zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.

Pečico segrejte na 190 °C in model za mini mafine s prostornino 18 skodelic popršite s pršilom za peko. V modelčke za mafine dajte 1 žlico testa, pri čemer ga pritisnite na dno in ob straneh, da oblikujete skodelice. Za 20 minut postavite v hladilnik.
Tortice pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut, nato pa sredino torte pritisnite z majhno žlico. Pustite, da se 10 minut ohladijo v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nadev:

Vso čokolado dajte v skledo. V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte 3 žlice sladke smetane in 1 žlico burbona ter segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ne začne rahlo vreti, približno 30 sekund. Prelijte čez čokolado in pustite stati 1 minuto, nato mešajte, dokler ni gladko. Pustite, da se nadev nekoliko ohladi.
Nadev z žlico nadevajte v tartlete in pustite, da se strdi, približno 20 minut. Z mešalnikom stepite preostalo 1/4 skodelice sladke smetane z 1 žlico bourbonskega kisa in sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi; stepeno smetano nadevajte na tartlete in okrasite s kandiranimi orehi.