Jamie Oliverjeve čokoladne kremne tartlete
Glasovi: 15
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 košar
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 košar
Podroben recept za pripravo čokoladnih kremnih tartletov Jamieja Oliverja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 150 g kosov listnatega testa
- 1 rumenjak
- 2 žlici ultrafinega sladkorja
- Ščepec pimenta
- Nekaj ščepcev cimeta
- Lupinica 1 pomaranče
Za čokoladno kremo:
- 160 ml sladke smetane
- 2 ravni žlici ultrafinega sladkorja
- Zelo majhen ščepec soli
- 55 g zmehčanega masla
- 225 g kakovostne čokolade za slaščice, nalomljene na koščke
- 50 ml mleka
- Kakav v prahu za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, jajca, listnato testo, smetana, čokolada, piment, cimet, Pomarančna lupinica, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- Delovno površino pomokamo in nanjo razvaljamo testo, ki je nekoliko večje od lista peki papirja (21 x 28 cm). Nastali pravokotnik premažemo z rumenjakom in potresemo s sladkorjem (zelo tanko potresemo piment in cimet). Testo tesno zvijemo v obliko hloda. Z nožem zvitek narežemo na 2,5 cm debele kose. 8 kosov damo na stran, preostale pa zamrznemo za slabše čase.
Vse kose žemljice položite z zvito stranjo navzdol in jih rahlo sploščite. Površino pomokajte in vsak kos razvaljajte v tanek krog (približno velikosti čajnega krožnika). Tudi jaz doma nimam primernih modelčkov, zato preprosto namažem in pomokam robove 8 steklenih kozarcev. - Nato na dno vsakega kozarca položim krog testa in tako, da testo pritisnem okoli njega, oblikujem gube.
Pekač obložite s kozarci, s testom navzgor, in pecite v predhodno ogreti pečici pri 200 °C (400 °F), dokler tartlete niso hrustljave in zlato rjave, približno 15 minut. Pekač vzemite iz pečice in medtem ko so tartlete še vroče, s kuhinjsko krpo potapkajte rahlo dvignjeno dno tartletov, dokler se ne sploščijo. Pustite, da se ohladijo, in tartlete previdno vzemite iz kozarcev.
Tartlete napolnite s čokoladno mešanicoSmetano vlijte v kozico, dodajte sladkor in ščepec soli ter zavrite. Ko zmes zavre, kozico odstavite z ognja in dodajte maslo in čokolado. Mešajte, dokler se popolnoma ne stopita. Zmes nekoliko ohladite, pri tem pa z metlico vmešajte hladno mleko, dokler zmes ni gladka in sijoča. - Včasih je videti, kot da se zmes ločuje. Pustite, da se zmes še malo ohladi, in vmešajte še malo hladnega mleka, da dobite gladko zmes. Vso zmes vlijte v pripravljene modelčke. Pretresite, da zagotovite enakomerno plast, in pustite, da se ohladi približno 1-2 uri na sobno temperaturo. Potresite s kakavom v prahu. Ključno je, da je testo hrustljavo in drobljivo, nadev pa gladek, kot maslo.
Kategorije:
Podobni recepti
