Limonina sladoledna torta z zračno glazuro iz meringue
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Čudovita poletna pita z limoninim sladoledom, prelita z zlato skorjo iz breze. Specite ločeno skorjo za pito z drobljivo skorjo in limonino lupinico, nato pa nanjo z žlico položite limonin sladoled. Za bolj kontrastno rumeno barvo glede na breze lahko sladoledu dodate jedilno barvo. Ko se sladoled strdi v zamrzovalniku, ga premažite z rahlo skorjo iz breze in pecite v zelo vroči pečici nekaj minut. Ker beljaki delujejo kot izolator, bodo preprečili taljenje sladoleda, vaša pita pa bo razvila okusno zlato skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1/3 skodelice + 3 žlice sladkorja
- 110 g masla, narezanega na majhne koščke
- 0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
- 1 celo jajce + 2 beljaka
- 800 gr. limonin sladoled, zmehčan
- 8-10 kapljic rumenega jedilnega barvila (neobvezno)
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladoled, limonina lupinica, jajca, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, 3 žlice sladkorja in ščepec soli. Dodajte maslo in limonino lupinico ter s prsti ali slaščičarskim nožem vmešajte v mešanico moke, dokler zmes ne postane drobljiva.
- Celo jajce ločite na beljak in rumenjak, beljak pa dodajte preostalima dvema za preliv iz meringue. Rumenjak dodajte testu in gnetite, dokler se ne zmehča.
- Testo vlijte v pekač za pito premera 22 cm in ga pritisnite na dno in ob straneh. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut. Ohladite. Z ostrim nožem prerežite torto in jo narežite na 10 rezin. Pazite, da torte ne prerežete do konca, da jo boste lažje rezali, ko bo zamrznjena.
- Limonin sladoled dajte v veliko skledo in mešajte s trdo lopatico ali leseno žlico, dokler ni gladek, približno 2 minuti. Po želji vmešajte jedilno barvo. Sladoled z žlico nadevajte v model za pito, površino zgladite in pito zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 2 uri ali čez noč.
- Pečico segrejte na 250 °C.
- V veliko toplotno odporno skledo dajte vse beljake, preostalo 1/3 skodelice sladkorja in ščepec soli. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo, da se voda segreje približno 2,5 cm globoko. Mešajte z metlico, dokler se sladkor ne raztopi in zmes ne postane topla in puhasta.
- Nato stepajte z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler se zmes ne ohladi in ne tvori gostih, sijočih in čvrstih vrhov, približno 2 minuti. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Meringo namažite na zamrznjeno torto in pecite v pečici do zlato rjave barve, 1-2 minuti. Narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
