Limonina pečena aljaška sladoledna pita

Glasovi: 2

Kako narediti limonino pečeno aljaško sladoledno torto

Čas: 5 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 336, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin 1 G., holesterol 36 mg, natrij 102 mg, sladkor 50 G.

Ta neverjetna sladica vsebuje plast limoninega sorbeta, ki jo čudovito dopolnjuje gladek vanilijev sladoled na skorji iz piškotov, vse skupaj pa je prekrito s puhasto meringue kapico, ki bo sladoled zaščitila pred taljenjem v pečici med peko torte. Brez skrbi, Aljaska se peče le nekaj minut, da se površina rahlo karamelizira. Če imate gorilnik, ga uporabite, da rahlo porjavite vrh torte. Priprava te torte traja nekaj časa, vendar je njena impresivna predstavitev vredna truda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sladoledna torta

0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 4 limon)
0,5 skodelice sladkorja
Rastlinsko olje za mazanje ponve
1,5 l limoninega sorbeta, zmehčanega
3 skodelice zmehčanega vanilijevega sladoleda
8-12 mehkih ženskih prstov

Meringa

Beljaki 6 velikih jajc, sobne temperature
Ščepec vinskega kamna
1 skodelica sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, sladkor, limona, limonin sorbet, vanilijev sladoled, savoiardi piškoti, jajca, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte limonin sok in sladkor ter dodajte 0,5 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 10–15 minut, dokler se ne naredi sirup. Prelijte v majhno skledo in pustite, da se ohladi.
Priprava sladolednega kolača:

Pekač za kruh velikosti 22 x 12 cm namastite z rastlinskim oljem in ga obložite s plastično folijo. V pekač vlijte limonin sorbet in ga enakomerno razporedite. Na vrh enakomerno premažite z vanilijevim sladoledom. Kos plastične folije položite neposredno na sladoled in pritisnite, da zgladite površino, ter sladoled tesno stisnite. Zamrznite 30 minut.

Odkrijte sladoled in nanj v eni plasti razporedite piškote, pri čemer jih po potrebi obrežite. Piškote premažite s polovico pripravljenega limoninega sirupa. Pokrijte s plastično folijo in zamrznite, dokler se ne strdijo, vsaj 2 uri ali čez noč.
Pripravite meringue:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo beljake in vinski kamen, dokler ne nastane pena, približno 2 minuti. Postopoma vmešamo sladkor, nato povečamo hitrost mešalnika na visoko in stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, še približno 4 minute.
Odkrijte torto in jo obrnite na pekač, obložen s papirjem za peko; pustite jo počivati obrnjeno navzdol v pekaču, dokler ne zdrsne sama ven. Odstranite folijo in torto popolnoma prekrijte z meringue, pri čemer s hrbtno stranjo žlice ustvarite vrtince in vrhove. Torto postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma strdi, vsaj še 2 uri.
Pečico segrejte na 260 °C (425 °F) in pecite torto, dokler vrhovi meringue niso zlato rjavi, 3 do 5 minut, ali pa meringue popecite z gorilnikom. Pred rezanjem pustite, da se torta zmehča 10 minut. Postrezite s preostalim limoninim sirupom, prelito po vrhu.