Sirni krožnik z zimskim kompotom iz suhega sadja

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Kompot ni le sadni nadev za pecivo ali okusna pijača; lahko je tudi koščki sadja v sirupu, postreženi kot omaka ali namesto marmelade. Kompot, narejen iz zimskega sadja, kuhanega z začimbami v mešanici belega in rdečega vina, je čudovit in nenavaden dodatek k vašemu sirovemu krožniku. Zimsko sadje vključuje jabolka in hruške, ki se dobro shranjujejo v hladni sezoni, pa tudi suho sadje z bogatimi okusi. Sadje, kuhano v začinjenem vinskem sirupu, se čudovito poda k krepkim sirom, kot sta gorgonzola ali oster cheddar, in je odlična alternativa tradicionalnemu medu ali marmeladi na vašem sirovem krožniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica suhega belega vina
1/4 skodelice Marsale ali sladkega rdečega vina
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Pol cimetove palčke
0,5 skodelice suhih marelic, narezanih na 4 kose
0,5 skodelice lahkih rozin
0,5 skodelice suhih češenj
Malo sive morske soli
1 skodelica jabolk Granny Smith, narezanih na 1/4-palčne kocke
1 skodelica hrušk, narezanih na 0,5 cm debele rezine
1 žlica limonine lupinice
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 trikotni kos cheddarja
1 trikotni kos gorgonzole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: belo vino, rdeče vino, jabolka, suhe marelice, rozine, suhe češnje, hruške

Kuhanje jedi po receptu:

V 4-litrski kozici zmešajte prvih 6 sestavin in zavrite. Počasi mešajte, da se sladkor raztopi v tekočini. Dodajte preostale sestavine, razen limoninega soka in sira. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut, dokler se okusi ne prepojijo in se sadje zmehča.
Ugasnite ogenj in dodajte limonin sok. Z žlico z režami preložite sadje v skledo. Preostali sirup zavrite in ga zmanjšajte na minimum, dokler se nekoliko ne zgosti oziroma dokler mehurčki na površini omake ne postanejo majhni. Sirup odstavite z ognja in ko se ohladi, ga prelijte čez sadje. Kompot lahko shranjujete v hladilniku do 4 dni..