Vaflji z borovničevim kompotom in kremo iz limonine rikote

Glasovi: 10

Kako narediti - vaflji iz borovničevega kompota z limonino rikoto kremo

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Puhasti in okusni, sveže pečeni belgijski vaflji so odlična ideja za okusen zajtrk ali sladico. Vaflje popecite v električnem pekaču za vaflje in jih prelijte z borovničevim kompotom in lahkim limoninim kremnim prelivom. Ta recept jih naredi še bolj zdrave, saj namesto bele moke uporabljamo mešanico polnozrnate in pirine moke, ki je bogata z vlakninami in mikrohranili. Za borovničev kompot pa namesto sladkorja uporabljamo med. Krema na osnovi rikote je v primerjavi z drugimi vrstami kreme zelo lahka in nizkokalorična, njen nežen citrusni okus pa se odlično dopolnjuje s sladkimi borovnicami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina rikota krema

1 skodelica rikote
1 žlica sladkorja v prahu
1 čajna žlička naribane limonine lupinice + dodatno za serviranje
1 čajna žlička limoninega soka

Borovničev kompot

2 skodelici svežih borovnic ali 1 funt zamrznjenih, odtajanih
2 žlici medu
1 čajna žlička limoninega soka

Vaflji

1 skodelica pirine moke
1 skodelica polnozrnate moke
1 žlica kristalnega sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1/8 čajne žličke fine morske soli
2 skodelici kislega mleka z nizko vsebnostjo maščob
5 žlic (75 g) stopljenega masla
2 veliki jajci
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rikota sir, sladkor v prahu, limona, borovnica, med, pirova moka, polnozrnata moka, sladkor, kislo mleko, maslo, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava rikotove kreme: V majhni skledi zmešajte rikoto, sladkor v prahu, limonino lupinico in limonin sok ter stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali do 2 uri, da se okusi prepojijo.
Pripravite kompot: V majhni kozici zmešajte borovnice, 1/4 skodelice vode in med ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 7 minut. Prelijte v skledo, dodajte limonin sok in pustite, da se nekoliko ohladi.

Priprava vafljev: Pečico segrejte na 135 °C, rešetko postavite na pekač in jo postavite v pečico.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi zmešajte pinjenec, maslo, jajca in limonino lupinico. Dodajte mešanico moke in zamesite testo. Pustite počivati 15 minut.
Pekač za vaflje segrejte po navodilih proizvajalca. Popršite ga s pršilom za peko. Testo vlijte v pekač za vaflje (količina testa se razlikuje glede na velikost pekača), pri čemer naj bo testo znotraj 1 cm od roba. Zaprite pekač za vaflje in pecite, dokler vaflji niso zlato rjavi in hrustljavi, 3–5 minut. Prestavite na rešetko v pečici, da ostanejo topli. Ponovite s preostalim testom.
Za serviranje vaflje prelijte z borovničevim kompotom in rikoto kremo. Potresite z limonino lupinico.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Sladice / Palačinke, ocvrtki, vaflji, sendviči / Bobby Flay

Zbirke receptov