Zračna palačinka s kompotom iz jabolk in hrušk

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 458, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 6 G., holesterol 172 mg, natrij 308 mg, sladkor 41 G.

Puhasta palačinka, v ZDA znana tudi kot nizozemska otroška palačinka, se precej razlikuje od tradicionalnih palačink. Prvič, bolj je podobna piti ali jorkširskemu pudingu in je narejena za deljenje z eno ali več osebami. Drugič, ne vsebuje sode bikarbone ali pecilnega praška. Tretjič, ta palačinka se peče v litoželezni ponvi, kjer vzhaja na visoki temperaturi. Končano palačinko postrezite naravnost iz pečice, preden se pusti vzhajati, s sadjem. Postrezite jo z okusnim kompotom iz jabolk, hrušk in sliv ter uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kompot

1 skodelica razkoščičenih sliv
4 vrečke črnega čaja
0,5 skodelice sladkorja
Ščepec soli
1 strok vanilije, prerezan po dolgem na pol in izstrgamo semena
3 široki trakovi pomarančne lupinice
0,5 skodelice konjaka ali žganja
2 čvrsti jabolki (kot je Fuji), olupljeni in narezani na krhlje
3 hruške sorte Bere Bosc, olupljene in narezane na krhlje

Palačinka

4 žlice (60 g) masla
4 velika jajca
0,5 čajne žličke soli
3/4 skodelice lahke smetane
3/4 skodelice moke
1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: suhe slive, črni čaj, sladkor, strok vanilije, Pomarančna lupinica, konjak, žganje, jabolka, hruške, maslo, jajca, smetana, moka, Pomarančni sok, izvleček mandlja, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kompot: Suhe slive in čajne vrečke namakajte v 1 skodelici vrele vode 20 minut. Nato čajne vrečke odstranite.
Suhe slive in tekočino preložite v majhen lonec. Dodajte sladkor, sol, vanilijeva semena in strok, limonino lupinico in konjak ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler ne postane sirupasto, 10–15 minut. Dodajte jabolka in hruške ter zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut. Preložite v skledo in pustite, da se ohladi. Kompot pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali pa ga shranite do 1 tedna.

Pripravite palačinko: Pečico segrejte na 220 °C. V litoželezni ponvi s premerom 30 cm na srednji temperaturi stopite maslo. V mešalnik vlijte 2 žlici stopljenega masla (preostanek pustite v ponvi in izklopite štedilnik). V mešalnik dodajte jajca, sol in mleko ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte pomarančno lupinico, pomarančni sok in mandljev ekstrakt ter zmešajte.
Ponev z maslom segrejte na srednje močnem ognju in ga mešajte, da se dno premaže. Vlijte testo, postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, 15–20 minut. Po želji kompot segrejte in zavrzite limonino lupinico in vanilijev strok. Palačinko potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s kompotom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Zdravi zajtrki / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Sladice / Palačinke, ocvrtki, vaflji, sendviči / / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov