Breskov kompot z gorčičnimi semeni

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 kozarci (230 ml)

Ta recept za breskov kompot z gorčico se od tradicionalnih marmelad razlikuje tako po načinu priprave kot po okusu, navdušil pa vas bo tudi, ko boste kozarec odprli v hladnem zimskem večeru. Najprej v belem vinu z limoninim sokom in lupinico, sladkorjem, medom, gorčičnimi semeni, rožmarinom in poprom kuhamo začinjen sirup. Pet minut preden je sirup pripravljen, sirupu dodamo narezane breskve z rozinami ali suhimi češnjami. Sadje kuhamo le toliko, da se zmehča, in po petih minutah je kompot pripravljen. Okus in aroma sta neverjetna, sladka, s celo paleto pikantnih not. Postrezite ga kot navadno marmelado.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 limoni
0,5 skodelice suhega belega vina
0,5 skodelice sladkorja
0,5 skodelice medu
3 žlice rumenih gorčičnih semen
8 zrn črnega popra
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
4 vejice rožmarina, dolge 7 cm.
4 lovorovi listi
0,8 kg čvrstih zrelih breskev, narezanih na 0,5 cm debele rezine (z lupino)
1/4 skodelice posušenih češenj ali temnih rozin

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limona, belo vino, sladkor, med, gorčično seme, črni poper, kosmiči rdeče paprike, rožmarin, lovorjev list, breskve, suhe češnje, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite z našim navodila za konzerviranje po korakih.
Sterilizirajte štiri kozarce po 240 ml s pokrovi.

Z lupilcem za zelenjavo olupite limonino lupinico na širokih trakovih, pri čemer se izognite grenki beli peški. Limonin sok iztisnite skozi cedilo v velik, širok lonec. Dodajte lupinico, vino, sladkor, med, gorčična semena, poper v zrnu in kosmiče rdeče paprike. Rožmarin in lovorjev list zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico in dodajte v lonec. Na srednje močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se tekočina ne zgosti in termometer za sirup ali cvrtje ne pokaže 104 °C, približno 10 minut.
V ponev dodajte breskve in suho sadje. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, dokler breskve niso mehke, približno 5 minut. Odstavite z ognja in zavrzite zelišča.
Kozarce napolnite z breskovim kompotom, tako da pustite 2 cm od roba, nato zaprite pokrove in shranite.

Kategorije:

recept / Džem, žele, marmelada / Sladice / Sadne sladice / Omake / Sladke omake / Omake za hitro hrano / Food Network - recepti

Podobni recepti