Ocvrt sir v paniranju s presticami

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Lisa Šin

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.

Ocvrt sir v paniranju s preslicami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrt sir

230 g provolona, mocarele ali sulugunija, narezanega na kocke
2 žlici drobno naribanega parmezana
120 g rumenega sira Čedar, narezano na kocke
1,5 skodelice in 2 čajni žlički pšenične moke
230 g prestic (prestic, slanih krekerjev)
Sveže mlet poper
4 velika jajca
5 žlic pikantne gorčice
Rastlinsko olje, za cvrtje

Omaka

2 žlici hrena, iztisnite odvečno tekočino
1 žlica pikantne gorčice
1/4 skodelice kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sir, jajca, moka, sir provolone, mocarela sir, Sir Suluguni, Parmezan, čedar sir, gorčica, kisla smetana, hren, drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava ocvrtega sira: V multipraktiku zmiksajte suluguni in parmezan, dokler zmes ni gladka; nato jo preložite v skledo. V multipraktik dajte čedar in 2 čajni žlički moke ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka.

Z čajno žličko razdelite mešanico rumenega sira na 12 kosov in vsakega oblikujte v kroglice. Sirne kroglice položite na krožnik in zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 15 minut.
Obrišite multipraktik. Dodajte preslice in jih mešajte, dokler niso fino zmlete; preložite v ločeno skledo. V drugi skledi zmešajte preostalih 1,5 skodelice moke in 1/2 čajne žličke mletega popra. V ločeni skledi stepite jajca in gorčico.

Z žlico mešanico belega sira razdelite na 12 delov in iz vsakega oblikujte okrogle ploščate kruhke. V vsak ploščat kruh položite eno kroglico rumenega sira in robove stisnite okoli nadeva. Oblikujte v jajce.
Sirne kroglice pomočite v jajčno mešanico, nato jih povaljajte v moki; ponovno jih pomočite v jajčno mešanico, nato pa jih povaljajte v drobtinah prestic. Sirne kroglice postavite v zamrzovalnik za 20–60 minut, da se površina strdi.
Pečico segrejte na 180 °C. V ponev nalijte 1,5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na 185 °C. Sirne kroglice cvrite v majhnih serijah in jih obračajte 30–60 sekund, dokler niso zlato rjave.

Ocvrt sir prenesite na pekač in ga pecite v pečici, dokler se ne segreje, 5 do 7 minut.
Pripravite omako: V skledi zmešajte hren, gorčico in kislo smetano. Omako postrezite s ocvrtim sirom.