Mehke preslice
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6 kosov.
Okusne mehke preslice so nemško pecivo, ki ga obožujejo tako otroci kot odrasli. Pečejo se iz mehkega in elastičnega kvašenega testa, ki se zlahka vleče v dolge vrvice in oblikuje v preslice. Pred peko se preslice pomočijo v raztopino sode bikarbone, da se ustvari čudovita zlato rjava skorjica in neprimerljiv okus, ki se odlično poda k posipu grobe soli. Končane mehke preslice pomočite v stopljeno maslo in postrezite tople z gorčično-majonezno omako za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Preste
- 1 skodelica mleka
- 1 vrečka aktivnega suhega kvasa
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 2 in 1/4 skodelice moke + dodatno za delo
- 10 žlic masla + dodatno za mazanje
- 1 čajna žlička fine soli
- 1/3 skodelice sode bikarbone
- 2 žlici grobe soli
Omaka
- 1/4 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice dijonske gorčice
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 0,5 čajne žličke jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, rjavi sladkor, vrhunska moka, maslo, majoneza, Dijonska gorčica, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Naredite preslice. Mleko segrejte na 43 °C, ga vlijte v srednje veliko skledo in potresite s kvasom. Pustite, da se kvas zmehča približno 2 minuti, nato z leseno žlico vmešajte rjavi sladkor in 1 skodelico moke. 2 žlici (30 g) masla narežite na kocke, ga zmehčajte in vmešajte v testo. Dodajte preostalih 1 1/4 skodelice moke in fino sol ter zgnetite v lepljivo testo. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, po potrebi dodajte še več moke, dokler ni gladko, a še vedno rahlo lepljivo, približno 5 minut. Testo oblikujte v kroglo, jo položite v rahlo naoljeno skledo in pokrijte s plastično folijo. Testo pustite vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
- Pečico segrejte na 230 °C in namastite velik pekač. Testo zgostite in ga stresite na rahlo pomokano površino. (Če se vam testo zdi gosto, ga pokrijte in pustite počivati, dokler se ne sprosti.) Testo razdelite na 6 kosov. Vsak kos oblikujte v 75 cm dolgo vrvico, tako da jo držite za konce in med raztezanjem testa s sredino potrkate po pultu. Vsako vrvico prepognite v obliko preslice.
- V plitvem pekaču raztopite sodo bikarbono v 3 skodelicah tople vode. Vsako prestico previdno pomočite v raztopino sode bikarbone, nato pa jih razporedite po pripravljenem pekaču in potresite z grobo soljo. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut.
- Pripravite omako. V skledi zmešajte majonezo, gorčico in kis. Pokrijte in postavite v hladilnik.
- Preostalih 8 žlic masla stopite v plitvi skledi. Vroče preslice pomočite v maslo, da jih popolnoma prekrijete, in jih položite na rešetko, da se odcedijo. Postrezite tople z gorčično omako.
Kategorije:
Podobni recepti
