Brooklynska torta Blackout s čokoladno kremo
Glasovi: 4
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16
Torta Blackout je odlična izbira za nepozaben gala večer. Združuje sladkost s prijetno grenkobo in je tudi lepo predstavljena. Recept za to slavno torto ne vsebuje le kakava, temveč tudi pravo čokolado, zaradi česar je resnično čokoladna. Posebnost te sladice je, da je glazura razporejena po vseh plasteh, ne le po zgornji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 2,5 skodelice vrhunske moke
- 1 skodelica kakava v prahu
- 2 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 in 1/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 skodelica masla sobne temperature
- 2 in 1/4 skodelice kislega mleka
- 2 veliki jajci sobne temperature
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 170 g temne čokolade (nalomite na koščke, stopite in ohladite)
Kremna glazura
- 700 g masla sobne temperature
- 1 skodelica kremnega sira sobne temperature
- 700 g stopljene temne čokolade, ohlajene
- 4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke soli
- 4 skodelice sladkorja v prahu (presejanega)
- 2/3 skodelice kakava v prahu (presejanega)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, temna čokolada, kakav, sladkor v prahu, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, kislo mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in obložite 3 okrogle pekače (premera 20 cm) s papirjem za peko.
- V veliko skledo (ali skledo stoječega mešalnika s kavljem za testo) presejte moko, kakav, sodo bikarbono, sol in pecilni prašek. Dodajte obe vrsti sladkorja in maslo ter stepite, dokler zmes ni puhasta.
- V majhni skledi z metlico stepemo kislo mlekoV veliki skledi zmešajte jajca, vanilijo in moko ter jih dodajte testu, pri čemer nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti. Postopoma povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler testo ni gladko, približno 3 minute.
- Na koncu počasi vlijte stopljeno čokolado in dobro premešajte. Testo razdelite na 3 enake dele in jih položite v modelčke, pri čemer jih nežno pretresite, da odstranite morebitne zračne mehurčke.
- Tortice pecite 40 do 50 minut in preverite, ali so pečene, s suhim zobotrebcem ali vžigalico. Tortice ohladite v pekaču 30 minut, nato jih preložite na rešetko in popolnoma ohladite.
- Pripravite glazuroV ta namen stepajte maslo in kremni sir pri visoki hitrosti, pri čemer strgajte ob straneh sklede. Stepajte, dokler zmes ni lahka in puhasta. Zmanjšajte hitrost in vlijte stopljeno čokolado. Dodajte vanilijo, sol, sladkor v prahu in kakav ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Za prekrivanje torte z glazuroVsako plast torte previdno prerežite na pol. Glazuro namažite na prvo plast in jo enakomerno razporedite po površini. Dodajte drugo plast in ponovite. Skupaj naredite 6 plasti. Premažite zgornjo plast in okrasite stranice torte z glazuro. Torto lahko pred serviranjem ohladite, vendar jo je najbolje shraniti pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Sladice / Torte
Podobni recepti
