Dvojni borovničevi mafini

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 16 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.

Ti fantastični mafini vas bodo očarali s svojim bogatim okusom po dvojnih borovnicah. Za razliko od drugih podobnih mafinov ta recept uporablja tako cele jagode kot borovničev pire, narejen iz pretlačenih jagod. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene borovnice, ki jih predhodno odtajate. Jagodni pire mafinom ne le da čudovit okus, ampak jih naredi tudi neverjetno mehke in sočne v notranjosti. Okusna skorjica iz cimeta in sladkorja se odlično ujema s teksturo mafina, napolnjenega z jagodičevjem. Ti mafini so hitri za pripravo in narejeni iz preprostih sestavin. Zagotovo bodo postali vaši najljubši.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
1 žlica + 2 žlici sladkorja
2 jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
2,5 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic, odtajanih
2 skodelici moke
0,5 skodelice mleka, polnomastnega ali z 1–2 % maščobe
1/4 čajne žličke cimeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, pecilni prašek, borovnica, vrhunska moka, mleko, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Namažite kovinski pekač za mafine ali pa modelčke za mafine obložite s papirnatimi modelčki. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali z ročnim mešalnikom) stepite maslo, dokler ne dobite gladke mase. Dodajte 1 skodelico sladkorja in ponovno stepite. Dodajte jajca, vanilijo, pecilni prašek in sol ter stepite, dokler se sestavine ne združijo. V plitvi skledi z zadnjo stranjo vilic pretlačite 3/4 skodelice borovnic. Dodajte k testu in premešajte.
Zmanjšajte hitrost mešalnika, dodajte 1/2 skodelice moke, nato 1/2 skodelice mleka in premešajte. Ponovite s preostalo moko in mlekom. Z lopatico vmešajte preostalih 1 3/4 skodelice celih borovnic in jih enakomerno porazdelite po testu. V ločeni majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici sladkorja in cimet. Z zajemalko za sladoled ali veliko žlico testo nadevajte v modelčke za mafine in jih napolnite do treh četrtin. Potresite s cimetom in sladkorjem ter pecite, dokler mafini niso zlato rjavi in napihnjeni, 25–30 minut. Ohladite v modelčkih vsaj 30 minut. Nato jih obrnite.

Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) – slaščičarka in solastnica čikaške restavracije TRU

Kategorije:

recept / Mešalnik / Zajtrk / Sladice / Kolački, piškoti / / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov