Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ti zdravi mafini, tako kot klasični, vsebujejo veliko rastlinskega olja, ki je bistvenega pomena za teksturo in okus. Vendar pa je običajno rastlinsko olje nadomeščeno s kokosovim oljem, ki vsebuje lavrinsko kislino, nasičeno maščobno kislino, ki zviša raven "dobrega holesterola" (HDL) v krvi. Kokosovo olje mafinom doda tudi okus, zato boste potrebovali bistveno manj sladkorja. Poleg tega so ti mafini polni vlaknin zaradi polnozrnate moke, borovnic in korenja, vendar brez skrbi, ne boste okusili zelenjavnega okusa. Vse sestavine delujejo usklajeno, kar vam omogoča, da uživate v okusnih, sočnih mafinih z zdravstvenimi koristmi.

Sestavine:

• 1,5 skodelice borovnic
• 2 skodelici polnozrnate moke za pecivo ali bele polnozrnate moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke fine soli
• 0,5 skodelice mleka z 2 % vsebnostjo maščobe
• 0,5 skodelice stopljenega kokosovega olja
• 0,5 skodelice gosto stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
• 2 srednje velika korenčka, naribana in stisnjena
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica sladkornega turbinado

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata moka, borovnica, jajca, mleko, sladkor turbinado, limonina lupinica, korenček, kokosovo olje, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko pečice postavite v srednji položaj in jo segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami in jih rahlo popršite s pršilom za peko.
2. korak
• Za okras dajte na stran 0,5 skodelice borovnic. Preostale borovnice dajte v veliko skledo in jih rahlo zdrobite s hrbtno stranjo vilic (to bo preprečilo, da bi med peko potonile na dno testa). Borovnicam dodajte moko, pecilni prašek, cimet in sol ter premešajte, da se borovnice enakomerno premažejo.
3. korak
• V drugi skledi zmešajte mleko, kokosovo olje, rjavi sladkor, korenje, jajca, limonino lupinico in vanilijev ekstrakt ter mešajte z metlico, dokler ne izginejo grudice rjavega sladkorja. Mešanico mleka vmešajte v mešanico moke in zgnetite v testo (če ostanejo kakšne grudice), ni problema.
4. korak
• Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za mafine. Potresite s shranjenimi borovnicami. Pecite 10 minut. Nato pekač vzemite iz pečice in mafine potresite s sladkorjem turbinado.
5. korak
• Pekač obrnite in pecite, dokler kolački niso zlato rjavi in ​​zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 20–24 minut. Kolačke ohladite v pekaču nekaj minut, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Glasovi: 2