Sorbet iz temne čokolade
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Bogat okus tega sorbeta izvira iz dvojne čokolade: čokoladnega sirupa iz sladkorja, kakava v prahu in vode ter drobno sesekljane temne čokolade. Sestavini zmešamo do gladkega, nato pa ju temeljito ohladimo v hladilniku in zamrznemo v aparatu za sladoled. Za postrežbo čokoladnega sorbeta pripravimo kandirane kumkvate. Njihov svetel citrusni okus se čudovito poda k temni čokoladi. Kumkvate lahko kandirate vnaprej; v hladilniku se dobro ohranijo več tednov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sorbet
- 2 skodelici vode + 2 skodelici vode
- 3/4 skodelice + 2 žlici sladkorja
- 3/4 skodelice kakava v prahu
- 240 g temne čokolade, narezane na kocke
Kandirani kumkvat
- 2,5 skodelice sladkorja
- 1,5 skodelice vode
- 2 skodelici opranega in narezanega kumkvata
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, kakav, sorbet, kandirano sadje
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte 2 skodelici vode in sladkor ter na visoki temperaturi zavrite, občasno mešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko in postopoma vmešajte kakav v prahu, mešajte, dokler zmes ni gladka. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut, dokler ne doseže konsistence sirupa.
- Čokolado dajte v veliko skledo in dodajte polovico čokoladnega sirupa, mešajte z metlico, dokler se čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka. Dodajte preostali sirup in 2 skodelici vode ter dobro stepite. Zmes precedite skozi fino cedilo in pustite, da se ohladi.
- Mešanico sorbeta pokrito shranite v hladilniku vsaj 4 ure in največ 2 dni. Nato zamrznite v aparatu za sladoled v skladu z navodili proizvajalca.
Izhodpribližno 1 l. - Sorbet postrezite s kandiranimi kumkvati.
Kandirani kumkvati
V srednje velikem loncu zmešajte sladkor in 1,5 skodelice vode. Zavrite in nenehno mešajte, da se sladkor raztopi. Dodajte kumkvate, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 6 minut oziroma dokler kumkvati ne postanejo prozorni. Pred serviranjem odcedite. Kumkvate lahko hranite v hladilniku več tednov..
Kategorije:
Podobni recepti
