Karamela z oreščki, rozinami in cimetom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3 žlice.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3 žlice.
Več različnih oreščkov kot uporabite v tej karamelni mešanici, bolj zanimiva bo njena tekstura in okus. Prav tako poskrbite, da uporabite slane oreščke – to bo dodalo bogat, sladek okus. Najprej karamelizirajte sladkor, ne da bi ga mešali, ampak ga vrtinčite in stresajte v ponvi, da se mešanica ne bi prijela na žlico. Nato vmešajte maslo, mešanico oreščkov in rozine ter stresite na pekač, da se strdi. Končno karamelo razlomite na koščke in postrezite ali pa jo razdelite v vrečke in podarite kot darilo. Ročno izdelane sladkarije so vedno v veselje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici mešanice soljenih praženih oreščkov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke mletih klinčkov
- 110 g masla, narezanega na 4 cm velike kocke + dodatno za mazanje pekača
- 1,5 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice lahkih rozin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: oreščki, orehi, Arašid, indijski oreščki, ekstrakt vanilije, cimet, nagelj, maslo, sladkor, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte oreščke, vanilijo, cimet in klinčke. Pekač z robom rahlo namastite z maslom.
- V ponvi na srednji temperaturi segrevajte sladkor in nenehno mešajte, dokler se ne začne topiti. Kuhajte, pri čemer ponev vrtite, vendar ne mešajte z žlico, dokler se večina sladkorja ne stopi, približno 10 minut. Dodajte maslo in nadaljujte s kuhanjem, pri čemer vrtite ponev, dokler zmes ne postane temno jantarne barve in termometer za sirup ne pokaže 150 °C (300 °F), še približno 7 minut. Odstavite z ognja, vmešajte mešanico oreščkov in nato rozine. Preložite na pripravljen pekač in z gumijasto lopatico zgladite vrh. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato karamelo razlomite na koščke.
Kategorije:
Podobni recepti
