Polnjeni šampinjoni s pinjolami in rozinami

Glasovi: 1

Kako narediti - Polnjene gobe s pinjolami in rozinami

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 74, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 3 mg, natrij 72 mg, sladkor 2 G.

Velike klobuke gob napolnimo s sirom fontina, pinjolami in zlatimi rozinami, nato pa jih spečemo do hrustljavega videza. Elegantna predjed za posebno priložnost. Ta recept se dobro poda tako k belim kot tudi k bolj okusnim rjavim gobam. Stebel ne zavrzite; uporabili jih bomo tudi v nadevu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Gobe

24 velikih belih ali rjavih šampinjonov, odstranjenih pecljev in drobno sesekljanih
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Polnjenje

1/4 skodelice olivnega olja
0,5 skodelice drobno sesekljanega korenja
0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
0,5 skodelice naribanega sira fontina
3 žlice pinjol
3 žlice sesekljanih zlatih rozin
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
1 skodelica grobih svežih drobtin

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, Sir Fontina, pinjole, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.
Gobe:

Če so klobuki gob zelo okrogli, odrežite tanko rezino z vsakega vrha, da stojijo pokonci in se ne prevrnejo. Klobuke gob zmešajte v veliki skledi z oljem in 1/4 čajne žličke soli.

Polnjenje:

Olivno olje segrejte na srednji temperaturi. Dodajte narezana stebla gob, korenje in čebulo ter občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, 6–8 minut. Preložite v veliko skledo, potresite s 3/4 čajne žličke soli in nekaj ščepci črnega popra ter pustite, da se ohladi.
Ohlajenim prepraženim gobam dodajte fontino, pinjole, rozine in peteršilj. Vmešajte drobtine, da se dobro navlažijo.
Vsako gobo napolnite z enako količino nadeva in polnjene gobe prenesite na pekač z robom. Pecite, dokler gobe niso mehke in nadev ni zlato rjav in hrustljav na vrhu, približno 15 minut. Pustite, da se 5 minut ohladi, in nato prenesite na servirni krožnik.