Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Če iščete novo in vznemirljivo omako za predjedi, vam bo ta recept všeč. Osnova omake je stepena rikota, ki ima nežno teksturo in se lepo poda k številnim sestavinam, se jim prilagaja in dopolnjuje. To omogoča, da se slane kapre in sladke rozine združijo v eni sami omaki. Končna omaka se prelije s sladko-kislim prelivom iz olivnega olja, kisa in medu ter posuje s praženimi pinjolami. Popečene rezine bagete pomočite v omako ali jo namažite na hrustljav toast in uživajte v tem neverjetnem okusu.

Sestavine:

• 2 žlici + 1 čajna žlička belega vinskega kisa
• 1,5 čajne žličke medu
• 3 žlice lahkih rozin
• 2 žlici olivnega olja
• 450 g rikote iz polnomastnega mleka
• 1 žlica odcejenih kaper
• 2 žlici praženih pinjol
• Sesekljan peteršilj za serviranje
• Popečeni rezini bagete za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vinski kis, med, rozine, rikota sir, kapre, pinjole, peteršilj, bageta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici zmešajte 3 žlice vode, 2 žlici kisa, 0,5 čajne žličke medu in ščepec soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na minimum in dodajte rozine. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 6–8 minut. Rozine pustite, da se ohladijo v tekočini, nato pa odcedite.
2. korak
• Medtem v majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko kisa in 1 čajno žličko medu z olivnim oljem, ščepcem soli in majhno količino mletega črnega popra.
3. korak
• Rikoto, kapre, 1 čajno žličko soli in ščepec mletega črnega popra dajte v multipraktik in nekajkrat zmiksajte. Prelijte v skledo in prelijte z vinegreto. Potresite z rozinami, pinjolami in peteršiljem. Postrezite z rezinami bagete.

Glasovi: 1