Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ti dekadentni cimetovi zvitki so preliti z bogato kremno kremo in napolnjeni z bogatim, začinjenim nadevom iz oreščkov in temno rjavega sladkorja. Zaljubili se boste vanje! Enostavno jih je pripraviti doma in so veliko boljši od kupljenih cimetovih zvitkov.

Sestavine:

Kvasno testo

• 2 in 1/4 čajne žličke (1 vrečka 7 g) aktivnega suhega kvasa
• 3 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje delovne površine
• 2 žlici stopljenega masla + dodatno za mazanje sklede in ponve
• 2 žlici kristalnega sladkorja
• 0,5 čajne žličke soli
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• Poleg tegaPekač dimenzij 22 x 32 cm.

Polnjenje

• 2 skodelici sesekljanih orehov
• 1 skodelica temno rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke soli
• 110 g (8 žlic) stopljenega nesoljenega masla

Gosta kremasta kremasta glazura

• 110 g zmehčanega kremnega sira
• 2 skodelici sladkorja v prahu
• 1/4 skodelice mleka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, orehi, rjavi sladkor, cimet, kremni sir, sladkor v prahu, mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Kvasno testo:

  
  
  
  Kvas dajte v posodo stoječega mešalnika, dodajte 1 skodelico tople vode in premešajte.
2. korak
• 
  
  
  
  Mešalnik opremite s kavljem za testo in dodajte moko, maslo, kristalni sladkor, sol in jajce.
3. korak
• 
  Gnetite pri srednje nizki hitrosti, dokler testo ne oblikuje krogle, ki se zlahka odlepi od robov sklede, približno 4 minute.
4. korak
• 
  
  
  
  Veliko skledo namastite z oljem in testo prenesite vanjo.
  
  
5. korak
• 
  Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha, dokler se testo ne podvoji, približno 1 1/2 ure.
6. korak
• Pečico segrejte na 190 °C. Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm.
  
  

  Nadev iz orehov in cimeta:

7. korak
• 
  
  
  
  V srednje veliki skledi zmešajte oreščke, rjavi sladkor, cimet, sol in maslo.
8. korak
• 
  Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 40 x 30 cm.
  
  
9. korak
• 
  Nadev razporedite po površini testa, pri čemer pustite 1 cm od roba.
10. korak
• 
  Začenši z ene od daljših stranic, testo zvijte v rolado.
11. korak
• 
  Nato narežite na 12 žemljic.
12. korak
• 
  Žemljice z prerezano stranjo navzgor položite v štiri vrste v pripravljen pekač.
  
  
13. korak
• 
  Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se testo skoraj ne podvoji, približno 45 minut.
14. korak
• 
  Žemljice pecite do zlato rjave barve na vrhu, približno 20 minut.
15. korak
• 
  Glazuro namažite po toplih cimetovih zvitkih.
16. korak
• 
  Žemljice postrezite tople.
  
  

  Gosta kremasta kremasta krema:

  
  
  
17. korak
• 
  Kremni sir stepemo z mešalnikom.
18. korak
• 
  Dodajte sladkor v prahu in mleko ter mešajte, dokler zmes ni gladka.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Nancy Fuller je ameriška kuharica, poslovna ženska in voditeljica iz Claveracka v New Yorku.