Empanade, polnjene s pikadilo
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta recept za mehiške empanade uporablja kupljeno listnato testo, zaradi česar je priprava veliko lažja. Preprosto pripravite nadev za picadillo – mleto govedino, dušeno v paradižnikovi omaki z olivami in rozinami – in ga zavijte v kvadratke testa. Testo, ko se ohladi na sobno temperaturo, previdno razvaljajte, da ne poškodujete plasti, tako da bodo empanade po pečenju imele hrustljavo in zračno skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 paradižnik
- 1 žlica rastlinskega olja
- 220 g mletega govejega mesa
- 1/4 skodelice sesekljane bele čebule
- 1/4 skodelice naribanega korenja
- 0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv, sesekljanih
- 0,5 skodelice rozin
- 1 veliko jajce
- 2 lista zamrznjenega listnatega testa (pakiranje po 0,5 kg), odtajanega
- Moka, za delo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, mleto govedino, sladka čebula, korenček, olivno, rozine, jajca, listnato testo, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Zavrite majhen lonec s slano vodo, vanj stresite paradižnik in ga blanširajte 30 sekund. Vzemite ga z žlico z režami in pustite, da se 5 minut ohladi, nato pa ga olupite in zmešajte v mešalniku, da dobite gladko zmes.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte mleto govedino in jo kuhajte, pri čemer jo z leseno žlico mešajte, dokler se vse meso ne zapeče, približno 7 minut. Potresite z 1/2 čajne žličke soli. Dodajte čebulo, korenje, olive, rozine in pasiran paradižnik. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti, nato odstavite z ognja.
- V majhni skledi stepemo jajce z dvema čajnima žličkama vode. Pekač popršimo s pršilom za peko. Naenkrat delamo z enim listom listnatega testa in ga položimo na rahlo pomokano površino. Potresemo pomokani valjar in testo razvaljamo v kvadrat velikosti 25 cm, debeline približno 0,5 cm. Testo razrežemo na štiri kvadrate velikosti 12,5 cm. Na sredino vsakega kvadrata damo 1/4 skodelice mešanice za picadillo. Robove premažemo s stepenim jajcem in testo diagonalno prepognemo v trikotnik. Robove stisnemo z vilicami.
- Empanade položite na pripravljen pekač in premažite s preostalim jajcem. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
