Enchilade z omako picadillo
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 932, skupna maščoba 64 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 138 mg, natrij 1011 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 932, skupna maščoba 64 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 138 mg, natrij 1011 mg, sladkor 12 G.
Mehiške enčilade, polnjene z omako picadillo (mleta govedina s paradižnikom, cheddarjem, olivami in rozinami), so obogatene s kitajsko začimbo petih začimb, ki okrepi sladek in pikanten okus nadeva. Cevke se pečejo pod plastjo naribanega sira, dokler se ne stopi, in postrežemo vroče.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 450 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
- 1 čajna žlička kitajskega praška petih začimb
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1/4 skodelice zelenih oliv, tanko narezanih
- 1/4 skodelice zlatih rozin
- 12 koruznih tortilj, premera 15 cm.
- 2 skodelici naribanega cheddarja (približno 220 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mesna omaka, paradižniki, sladka paprika, olivno, rozine, čedar sir, začimba petih začimb
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja, čebulo in poper ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte mleto govedino, kitajske začimbe, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte, pri čemer mleto govedino z žlico drobite, dokler meso ne začne rjaveti, približno 5 minut. Dodajte paradižnik, olive in rozine. Zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 2 minuti. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo rastlinsko olje. Ko se olje začne lesketati, pecite tortilje eno za drugo, dokler ne začnejo brbotati in rahlo potemniti, približno 10 sekund na vsaki strani.
- Tortilje preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Na dno pekača velikosti 23 x 33 cm razporedite približno 1/2 skodelice mešanice s picadillo testom. Na sredino vsake tortilje razporedite približno 1/4 skodelice picadillo testa in 1 žlico sira cheddar.
- Enčilade tesno zvijte v cevko in jih s šivom navzdol položite v pekač. Preostalo maso picadillo namažite po cevkah in potresite s preostalim sirom. Enčilade pecite približno 10 minut, dokler tortilje niso rahlo hrustljave in se sir ne stopi.
Kategorije:
Podobni recepti
