Kubanska jed "Picadillo"

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 žlic.

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 248, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 7 G., holesterol 36 mg, natrij 892 mg, sladkor 13 G.

Ta priljubljena domača kubanska jed je narejena iz mletega govejega mesa v pikantni paradižnikovi omaki. Včasih jo imenujejo kubanski čili, čeprav se njeni okusi precej razlikujejo od ameriškega čilija. Je tudi blagega okusa, zaradi česar je odlična jed za tiste, ki ne marajo začinjene hrane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 gr. chorizo narejeno iz govedine ali mešanice govedine in svinjine
1/3 skodelice sesekljanih španskih oliv, polnjenih s pimento papriko, z 1 žlico slanice iz kozarca
1/3 skodelice suhega belega vina ali suhega šerija
10 sesekljanih češnjevih paradižnikov ali 1 pločevinka (225 g) narezanih paradižnikov v lastnem soku
1/3 skodelice paradižnikove mezge
2 žlici olivnega olja
1 velika čebula, drobno sesekljana (približno 2 skodelici)
4 zdrobljeni stroki česna
2 lovorjeva lista
1/3 skodelice rozin
2 čajni žlički posušenega origana
2 čajni žlički mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
Sol in mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa chorizo, češnjevi paradižniki, paradižnikova mezga, belo vino, šeri, čebula, česen, lovorjev list, origano, kumina, mleti kajenski poper, rozine, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, česen in lovorjev list ter med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 4 minute.

V ponev dodajte mleto govedino in jo popecite. Ko je meso porjavelo, ponev previdno odstavite z ognja, jo nagnite in z veliko žlico poberite odvečno maščobo.
Prilijte belo vino in mešajte še minuto. Nato dodajte nasekljane češnjeve paradižnike, paradižnikovo mezgo, španske olive, polnjene s pimentom, rozine, posušen origano, kumino in kajenski poper. Kuhajte na majhnem ognju še 8 minut in občasno premešajte. Začinite s soljo in poprom. Količina: 6 žlic.

Jed postrezite toplo. v različnih variacijah:
- Kot nadev za empanade ali tacose
- Z belim rižem in ocvrtimi bananami banan ali črnim fižolom
- S solato kot prilogo in črnim fižolom
- Za pripravo juhe picadillo, ki jo postrežete z rižem, dodajte več vina, piščančje ali goveje juhe.